Луковый соус (Onion Sauce)
Этот соус для хот-догов.
Очень понравился.
[Spoiler (click to open)]
Recipe courtesy of Bobby Flay
(New York Street Cart Dog.Onion Sauce)
Луковый соус:
2 столовые ложки растительного масла
2 средних луковицы, нарезать
2 столовые ложки меда
1/2 чайной ложки молотой корицы (я добавила чуть половину от указаного в рецепте, корицу добавляю осторожно)
1/2 ч.л. порошка чили
1/4 чашки кетчупа (у меня томатная паста)
1/2 стакана воды
1 чайная ложка острого соуса (добавила вустерширский, возможно здесь надо было Табаско добавить)
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 ч.л. молотого черного перец
Для соуса:
Нагреть масло в средней кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягкими.
Добавить мед , корицу и молотый красный перец и тушить в течение 1 минуты.
Добавить кетчуп, воду, острый соус (я добавила 1 ч.л. вустерширского соуса), соль и черный перец.
Довести до кипения и тушить, пока соус не загустеет, около 10 до 15 минут.
Переложить в миску и дайте ему остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.
(Примечание от шеф-повара: Соус можно хранить в холодильнике под крышкой в течение до 2 дней.)
Очень понравился.
[Spoiler (click to open)]
Recipe courtesy of Bobby Flay
(New York Street Cart Dog.Onion Sauce)
Луковый соус:
2 столовые ложки растительного масла
2 средних луковицы, нарезать
2 столовые ложки меда
1/2 чайной ложки молотой корицы (я добавила чуть половину от указаного в рецепте, корицу добавляю осторожно)
1/2 ч.л. порошка чили
1/4 чашки кетчупа (у меня томатная паста)
1/2 стакана воды
1 чайная ложка острого соуса (добавила вустерширский, возможно здесь надо было Табаско добавить)
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 ч.л. молотого черного перец
Для соуса:
Нагреть масло в средней кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягкими.
Добавить мед , корицу и молотый красный перец и тушить в течение 1 минуты.
Добавить кетчуп, воду, острый соус (я добавила 1 ч.л. вустерширского соуса), соль и черный перец.
Довести до кипения и тушить, пока соус не загустеет, около 10 до 15 минут.
Переложить в миску и дайте ему остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.
(Примечание от шеф-повара: Соус можно хранить в холодильнике под крышкой в течение до 2 дней.)