is coming to town!

[lyukum]

Food and wine festival:
Expect the unexpected at the Austin Food & Wine Fest: Spotlighting Philip Speer's green strawberry sorbetRecipe for Strawberry Sorbet

Comments

[taralana]

Часто в рецептах сорбетов встречается сорбет стабилизатор ,что это такое и чем можно заменить ?

[lyukum]

о боже мой... я написала длинный и обстоятельный ответ... где он?! Может быть я отправила ЛС?

[lyukum]

Если коротко, то это гидроколлоиды. Например, желатин или ксантаны. Написать зачем, почему, как работает? Если читаете по-английски, то могу дать ссылку на обсуждение.

[taralana]

Спасибо ,все понятно ,но за ссылку буду благодарна в двойне .

[lyukum]

http://www.foodieforums.com/vbulletin/archive/index.php?t-9339.html

[taralana]

Спасибо большое !