Песнь картофельным ньоккам

[lyukum]

Я не знаю, какие они должны быть. Шеф отписывает их как воздушные, пышные и лёгкие. Но ведь это всё относительные понятия. Те, что он нам готовил для демо, меня особенно не впечатлили. Ну, сваренные кусочки теста и всё. Ну, может быть чуть нежнее, чем сваренное заварное для ньокков по-парижски. А уж обжаренными они и вовсе получались какими-то

Comments

[lyukum]

Отлично :)

[chernnishka]

никогда не делала,но страшно нравится как они выглядят!-))

[lyukum]

Если их приготовить с тщанием, то они действительно выглядят привлекательно :)

[kaabird]

Потанцевать с бубном... После такого подробного объяснения -- может быть.

[lyukum]

С детьми вместе ;)

[leo_jazz]

делала я однажды тывенно-картофельные ньоки, вышло, мягко говоря не очень. Муки пришлось вбухать раза в 2 больше, чем овощей, т.к. они к рукам прилипали жутко.

[lyukum]

Это значит в картофеле и тыкве было очень много влаги...

[josefgalka]

Похоже, что их надо делать как пельмени - сразу таз!
А почему не стоит запекать картошку? В соседнем бложике уверяют, что для ньокков только запеченый!

[lyukum]

Почему не стоит? Можно и запекать :) Просто как-то нерационально греть духовку целый час для пол кило картошки, из которых получается порциий 4-5 ньокков. С кастрюлей воды экономичнее. А с микроволновкой ещё экономичнее ;)

[josefgalka]

Вотоночё :) Спасибо! В избранное!

[nastasja_3x]

я уже давно и с большим усехом исользую микроволновку.
Там можно с картошкой. моркошкой творить чудеса.
Можно, посолить сырую, помазать её маслом и запечь, получается с корочкой, как в духовке час.