Корейка безкостная (су вид)

[lyukum]

Готовила при температуре 131F 12 часов. Перед упаковыванием в вакуум посолила и поперчила, уложила по три веточки тимьяна с двух сторон. Фантастика. Это чистое жульничество. Такой сочной свинины я ещё не пробовала.

Comments

[cook_inspire]

Даже не могу представить себе всю нежность мяса..

[lyukum]

Я вот о чём подумала... с такими способами готовки, получается, можно и не учиться готовить... страаашно... Я практически уверена, что через пару лет су виды будут в каждом доме и особенно у тех, кто не умеет готовить. И будут по доступной цене по мере роста их потребления. Если, мы все, конечно, выберемся из экономической халепы...

[cook_inspire]

Чудо техники это конечно же хорошо, но я не сторонник.. Ничто не заменит всех процессов, которые мы делаем сами. Не знаю, мне было бы скучно, если бы все можно было сделать в каких-то агрегатах))

[lyukum]

Юля, это не более, чем усовершенствованная технология из прошлого, просто доведённая до полного контроля над температурой готовки. Нет там никаких особых чудес. Скучно - другой вопрос. Но я считаю, что всему есть своё время и место. Я ни в коей мере не думаю, что су вид должен заменить всё остальное. Так же как блендеры не заменили и не искоренили ручной венчик.

[cook_inspire]

Без приспособлений тоже не жизнь, это да. А некоторые вещи мне хочется делать руками. Вот, например, замешивать тесто. Я все в муках, вроде хочется агрегат, который облегчает задачу, а с другой стороны руками мне работать нравится больше. В общем, помощников иметь надо, но дозированно, я так думаю)) Нет, все конечно зависит от человека, кто любит сам делать, а кто нет.