Ещё раз Учико (Uchiko)

[lyukum]

Comments

[kaabird]

Столько нового.
Снег из бекона -- это как?

[lyukum]

Точного рецепта не знаю, знаю только слухи, что это вытопленный жир из подкопченного бекона, который потом превращён в поршкообразную форму. А вот как этой попрошкообразной форме придают стабильность -- пока всё ещё секрет. Я видела вариант смешения жира с тапиоковым крахмалом (на 300г жира 400г крахмала). Многие по этому снегу просто таки стонут от восторга. Действительно вкусно, ничего не могу сказать. Прекрасный элемент в блюдах.

[kaabird]

Спасибо. ОЧЕНЬ интересно.

[laperla_foto]

Снег..., а пыль из бекона не то же самое?

[lyukum]

В пыль обычно перемалывают (в кофемолке) сам подсушенный бекон, с добавлением сахарной пудры.

[laperla_foto]

Понятно, спасибо! Пыль я люблю, снег очень интересно попробовать:)