Почти азиатская классика

[luxs135]

Белый буква на голубом фоне, да, это классика! Но не об этой классике я хотел рассказать. И не о той о которой все подумали при виде голубого фона.
А расскажу я о простом фрай, о том который Стир, а не Стивен

Comments

[vasja_iz_aa]

нарезать кучу мелких желудков ежиком вполне геройский поступок
а вот тушил бы я в обратном порядки, сначала желудки пятьдесят минут, а потом десять минут со всей ароматикой

[luxs135]

Вообще у меня воспоминания... Или я раньше был маленький, или желудки были покрупнее.
Но все таки лемнограсс он очень медленно отдает аромат - его можно подольше потушить.

[vasja_iz_aa]

может быть индюшачьи желудки?

[luxs135]

Нет ну не на столько же больше.
Но в этот раз эти были совсем мелкие.
Я кстати ни разу не видел желудков других птиц в продаже, по крайней мере в Англии...

[vasja_iz_aa]

я лемонграсс режу примерно втрое длиннее, делаю продольный полуразрез и обухом ножа простукиваю. по моим впечатлениям оптимум где то 3-8 минут. меньше вкуса мало, дольше аромат грубеет

тут еще надо заметить, что при традиционной ЮВА сервировке она не выкидывается, а остается в блюде. так что сколько то еще настаивания идет на столе

[luxs135]

Я кстати не знаю про всю Азию, но вот на Филиппинах вообще очень не любят долгие рецепты, потому что у них дров может не хватить что-то часами тушить.

[vasja_iz_aa]

очевидным контрпримером является вЬетнамский Пфо