Decapterus kurroides - Inun unan

[luxs135]

Вот такая вот рыбка попалась на стол
Краснохвостая ставрида, она же Redtail scad она же Decapterus kurroides она же Budburon (это уже себуано)

Comments

[maxnicol]

а просто-то посолить-то пробовали?

[luxs135]

Пока нет. т.к. мне эти фотки вечерних ужинов присылают те кто показаны тут, то они показывают как они это готовят.
А чисто посолить там побаиваются из-за соображений безопасности впитанной еще с дества.
Когда то я там посолил макрелетунца, и по пути к столу у меня слабосол отобрали и пожарили.

[maxnicol]

По мне - странно варить ставриду, пусть и десятиперую )

[luxs135]

Причем варить в уксусе.

[atsman]

ОМГ! Выглядит как ведро с отходами. Сорри. :)))
Наверно, вкусно. (*Убежденно*) Рыбу с ядреным чесноком и жгучим перцем не испортишь! :)))
Пойду квасить черемшу. Нужны равные (примерно; я, как известно, готовлю по старинке, на глазок) количества черемши, корейского соевого соуса, уксуса, воды, сахара...

[luxs135]

Кстати да, хорошо отполированный казан сверху именно так и выглядит. я тоже сначала подумал - зачем они это в ведро переложили, а потом приглядется и узнал казан.
А так да, Inun unan это вкусно. в него кстати еще иногда баклажан добавляют и горький огурец.
А я вот надеюсь в дальнейшем прочитать историю про квашение черемши.

[atsman]

(*Настойчиво*) Ведро, оно и есть ведро. Особенно с содержимым. :)))

[luxs135]

так что ведро, что котелок - так похожи :)

[fiisi]

Рецепт звучит жутковато.

[luxs135]

Суровая деревенская филиппинская кухня.
У них много чего в уксусе готовится. Но для нас более известно адобо.

[alnikol]

Ого!

[fiisi]

Что-то мне это напоминает советские шашлыки, которые перед жаркой сутки вымачивали в уксусе(
а потом пошла бахатая мода - сутки в майонезе, он так прикольно пригорал на углях!
но чтобы варили - не слышала.

[blondzinko]

С головой, с глазами. Ой, не. (

[luxs135]

А в Японии - глаз тунца отдельно продают - деликатес!

[rider3099]

Странно, но верю, что вкусно

[luxs135]

С подачей там ужас, но что взять деревня.... меня все ждут, когда приеду.
Но действительно рыбка получается вкусная!