Карпаччо из онглета

[luxs135]

Прикупил я себе несколько онглетов, или hanger steak и пока разделывае его на порции,

Comments

[maxnicol]

тоже да )

[luxs135]

А почему бы и нет.

[katusha_2109]

И без сыра отлично))

[luxs135]

Но хотелось какой-то пикантной остринки.

[kogepan08]

Очень даже. Про сыр и не знал, что можно.

[luxs135]

А вот я тут как то делал для карпаччо подобие майонезика
В блендере прокрутил
1 яйцо
1 желток
1 ч.л. Дижонской горцицы
120г Сыра горгонзола
1 ч.л. белого виннного уксуса
150г оливкого масла

И как соус сверху - очень пошел.

А сейчас просто стружек пармезану насыпать захотелось, но не было....

[kogepan08]

На мой то вкус, так необычное сочетание, особенно горгонзола+уксус... - вообще сырое мясо и яркий сыр (плесневый или же выдержанный) мне лично, ранее не встречалось, но мысль интересная.

[luxs135]

Если честно, то уксус в том рецепте лучше заменить лимонным соком - будет поприятнее.

А кстати такой прстенький соус, как голубой сыр смешанный с майонезом к стейкам - пробовали?

[olga_deffi]

))

[luxs135]

ну так вот развлекаюсь как могу....

[olga_deffi]

Я про вот это - http://olga-deffi.livejournal.com/75144.html

[luxs135]

Вот кстати никогда не пробовал с ягодами. Судя по всему это правильное сочетание, т.к. в ягодах много всего такого, что позволяет расщеплять мясо очень хорошо.

Наконец то ввел в меню этот стейк, с порцией в 100г, и в принцие вролне себе популярный получися. классические кесадильи с мясом.

[byacs]

Да у вас там овощей и фруктов полно. Зачем столько мяса есть? Физнагрузки-то у Вас умеренные, как я понимаю:)-

[luxs135]

сейчас у меня вообще черте-что с нагрузками и питанием.
А так - ищу вкусовые сочетания с мясом и учусь готовить.
Но скоро да, переду туда где кокосы и сушеная рыба

[byacs]

Люди, на самом деле переедают. Это серьезная проблема.

[luxs135]

я знаю - сильно переедают
я сейчас живу на паре стаканов сока и полстакана молока в день и чуствую себя идеально