Есть у нас хороший магазин - Озмен, и в нем очень даже хорошие костно-мясные обрезки продаются.
Хотя качество желудков там конечно не самое высокое, но вот для копыт и голов очень даже хорошо.
Разве что свининой не торгуют. Но ее можно найти в других местах.