Свежая ¯\_(ツ)_/¯ рыба на Филиппинах
Небольшой обзор того, как там продают рыбу.
Скажу сразу, мороженной рыбы я там не видел - возможно она есть в центрах всяких столиц, но в среднем там обычно торгуют свежей рыбой.
Какая красивая селена.. от слова луна (селена)
В хороших торговых центрах (молах) рыба продается на льду, и вполне себе свежая в течении нескольких дней.
Но там такие цены, что лучше, как говорится не надо - и все идут за рыбой на рынок. А вот на рынке бывает всякое.
И вот про это самое всякое я сейчас расскажу.
Рыбу там ловят лодками, быстренько привозят к берегу и отдают для продажи на рынок. Чаще всего лодки очень мелкие, принадлежащие одному рыболову. Один рыболов - одна лодка. И естественно самая свежая рыба это если поймать этого самого рыболова в момент выгружения рыбы из лодки или пока он с ней позирует.
А дальше рыбу у рыбака забирают родственники (или покупают торговцы) и бегут с ней на рынок, продавать ее. Их кстати можно даже поймать по пути на рынок и купить у них рыбки - к сожалению не сделал фотку такого торговца, бегущего с ведром на рынок, а только поболтал с ним.
На рынке рыбу выкладывают обычно на кафельные прилавки или на пластиковые подносы и можно ходить, выбирать и все такое. Но нужно понимать, что там в помещении +30, и столы тоже теплые. Много мух. Но от мух они используют или палочки с перьями, или вешают вентилятор над рыбой и к нему приделывают перья - которые гоняют мух..
Рыба бывает целиком. Когда они чувствуют что она никого не привлекает - ее могут порезать на кусочки и продавать по частям.
Иногда рыба подвергается частичной почистке, как вот эти курки (?) с которых содрали шкуру, ибо она жесткая и без навыка ее не снять.
Иногда рыбу рубают на шмоточки, совершенно не думая о удалении внутренностей. И продают по частям, как этих красивых тунцов.
Рыба бывает очень мелкая - ее только и остается что сварить в уксусе, или перетереть с уксусом.
Так и довольно крупная. Более крупные рыбы обычно продают кусками (но тут я не сфоткал ничего крупнее, видимо не было)
Очень любят все ставриды, а там их очень много разных видов. Вообще там ставрид - плавают цельные косяки. Ставриды и каранксы
Кстати фоткая рыбу, надо стараться чтобы и хвост попал в кадр - для опознания. Это кажется milkfish
Некоторая рыба бывает живая. Как эти замечательные мурены.
Но вот лед тут редкость, только для очень важных продуктов.
У входа на полу можно найти детей, торгующих коралловой мелочью. А что, тоже рыба....
Вобщем, если хочется свежей рыбы - на рынок нужно идти к открытию. Не позже.
Скажу сразу, мороженной рыбы я там не видел - возможно она есть в центрах всяких столиц, но в среднем там обычно торгуют свежей рыбой.
Какая красивая селена.. от слова луна (селена)
В хороших торговых центрах (молах) рыба продается на льду, и вполне себе свежая в течении нескольких дней.
Но там такие цены, что лучше, как говорится не надо - и все идут за рыбой на рынок. А вот на рынке бывает всякое.
И вот про это самое всякое я сейчас расскажу.
Рыбу там ловят лодками, быстренько привозят к берегу и отдают для продажи на рынок. Чаще всего лодки очень мелкие, принадлежащие одному рыболову. Один рыболов - одна лодка. И естественно самая свежая рыба это если поймать этого самого рыболова в момент выгружения рыбы из лодки или пока он с ней позирует.
А дальше рыбу у рыбака забирают родственники (или покупают торговцы) и бегут с ней на рынок, продавать ее. Их кстати можно даже поймать по пути на рынок и купить у них рыбки - к сожалению не сделал фотку такого торговца, бегущего с ведром на рынок, а только поболтал с ним.
На рынке рыбу выкладывают обычно на кафельные прилавки или на пластиковые подносы и можно ходить, выбирать и все такое. Но нужно понимать, что там в помещении +30, и столы тоже теплые. Много мух. Но от мух они используют или палочки с перьями, или вешают вентилятор над рыбой и к нему приделывают перья - которые гоняют мух..
Рыба бывает целиком. Когда они чувствуют что она никого не привлекает - ее могут порезать на кусочки и продавать по частям.
Иногда рыба подвергается частичной почистке, как вот эти курки (?) с которых содрали шкуру, ибо она жесткая и без навыка ее не снять.
Иногда рыбу рубают на шмоточки, совершенно не думая о удалении внутренностей. И продают по частям, как этих красивых тунцов.
Рыба бывает очень мелкая - ее только и остается что сварить в уксусе, или перетереть с уксусом.
Так и довольно крупная. Более крупные рыбы обычно продают кусками (но тут я не сфоткал ничего крупнее, видимо не было)
Очень любят все ставриды, а там их очень много разных видов. Вообще там ставрид - плавают цельные косяки. Ставриды и каранксы
Кстати фоткая рыбу, надо стараться чтобы и хвост попал в кадр - для опознания. Это кажется milkfish
Некоторая рыба бывает живая. Как эти замечательные мурены.
Но вот лед тут редкость, только для очень важных продуктов.
У входа на полу можно найти детей, торгующих коралловой мелочью. А что, тоже рыба....
Вобщем, если хочется свежей рыбы - на рынок нужно идти к открытию. Не позже.