Лес рук (и ног)

[luxs135]

Что-то где-то тут на форумах мне сказали что в Англии еда не такая уж дешевая. А я сегодня как раз, перед непонятным локдауном решил закупить немного свиных рулек.
Ну и купил мешок на 10 ног. Каждая нога примерно 2кг.

Comments

[maxnicol]

Еще раз. Рулька - выше. Никаких копыт на рульке нет.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B0#/media/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Schwein-Eisbein.png
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B0#/media/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Eisbein-1.jpg
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B0#/media/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Eisbein-2.jpg
http://homely.market/wp-content/uploads/2020/05/%D1%80%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B0-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F.jpg
https://tambo-food.com/wp-content/uploads/2020/05/rulka-svinaya-v-k-100g.jpg?189db0&189db0

[luxs135]

Конечно нету. Это рулька с копытом. так сказать два отруба в одном куске, не разделенные еще перед продажей.

[maxnicol]

Но у этих купленных нет и мясистой части, которая по ссылкам.
На чешском рулька - Vepřové koleno, и там есть, что поесть )

[luxs135]

Но вес 2 кг и отрез по коленному суставу - это же характерные признаки!

[maxnicol]

Ну, ладно, пусть в Британии будут свои особенные рульки.
Поэтому империя и посыпалась.

[luxs135]

Я когда покончу с ней, а выложу фотку скелета.
Кстати, а какой вес у рульки?

[lipkalapka]

«Правостороннее» вепрево колено оно килограмма 2 готовое весит

[luxs135]

тут целая задняя нога может запросто быть 5-6 кг
Свиней вполне молодых режут

[maxnicol]

Так ведь зависит от веса свиньи - и как отрубят )
Недавно взял на 3,6 кг - по цене рульки - так там был изрядный кусок бедра.
Обычно в той же лавке мне достаются в диапазоне 1,8-2,4 кг.
http://maxnicol.livejournal.com/1421342.html

[luxs135]

Вот вырезал одну штуку на 1.7 кг


У нас это вролне крупная свиня. Если у нее задняя нога целиком 5-6кг

[maxnicol]

Это от этих твоих копыт? По ним не скажешь.
Да, это, конечно, рулька. Думаю, что от передней ноги.
Тогда извинюсь и перед Британией в целом: Рулька рулит - Рулька Rules!

[luxs135]

Ну так да, это выдернутое из этого замороженного блока и уже обескопыченная.
А как хороши варено-копченые копыта....
Да и криспи пату я так и не показал - я понял, она все таки некий аналоги утки конфи по идее приготовления.

[maxnicol]

ждем )