Хочуууууу
ВИШНЕВАЯ ШАРЛОТКА
Продукты:
вишня - 2-3 стакана,
яйца - 3 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан,
сода - щепотка.
Инструкции:
Очистить вишню от косточек. Смешать 3 яйца и 1 стакан сахара миксером. Затем добавить 1 стакан муки, щепотку соды. Все хорошо перемешать. Форму для пирога смазать подсолнечным маслом. Вылить 1/3 массы в форму, затем выложить слой вишни. Залить сверху остатками теста. Выпекать в духовке до готовности (минут 20-25).
ПЕСОЧНЫЙ ОРЕХОВЫЙ ТОРТ
Продукты:
На 12 порций:
Для песочного теста:
220 г муки,
1 яйцо,
180 г сливочного масла или маргарина,
1 чайн. ложка сахарного песка.
Для начинки:
50 г сливочного масла,
по 80 г рубленых лесных и грецких орехов,
100 г пластинок миндаля,
50 г сахарного песка,
150 г фиников,
200 г сливок.
Кроме того:
1 яичный желток,
миндаль для украшения,
1 разъемная форма диаметром 24 см,
масло для смазывания формы.
Инструкции:
Песочное тесто: Смешать все необходимые ингредиенты, замесить тесто и, завернув его в фольгу, охлаждать 30 мин.
Начинка: Растопить в сковороде сливочное масло. Обжарить в нем орехи и миндаль. Добавить сахар и карамелизировать до золотистого цвета. Разделить пополам финики, аккуратно вынуть косточки, а мякоть мелко порубить. Снять с плиты сковороду и долить сливки. Затем поставить на сильный огонь, быстро довести до кипения и положить кусочки фиников.
Нагреть духовку до 200". Смазать маслом форму. Раскатать между двумя слоями пленки 2/3 теста в форме круга диаметром 30 см. Выложить его в форму и наколоть вилкой. Положить на тесто начинку. Оставшееся
тесто раскатать в виде круга диаметром 27 см и накрыть им начинку. Прижать края по кругу вилкой и смазать желтком. Выложить красивый узор половинками миндаля. Выпекать пирог 40 мин. Чем дольше будет стоять готовый торт (но не более 2 недель), тем он вкуснее.
ТОРТ КЛУБНИЧНЫЙ СО СЛИВКАМИ
Продукты:
6 яиц,
4 желтка,
1 стакан сахарной пудры,
1 стакан муки,
1-2 ст. ложки сливочного масла,
1/3-1/2 стакана сливок,
ягоды клубники,
сахар для смазывания и украшения торта.
Для начинки:
1 стакан взбитых сливок,
1-2 ст. ложки сахара,
1/2 стакана ягод клубники для протирания,
2/3 стакана целых ягод клубники,
2 ст. ложки ликера или коньяка.
Инструкции:
Сварить крем из целых яиц, желтков и сахара на пару, непрерывно помешивая. Добавить муку, растопленное масло, вымесить тесто, выложить в смазанную маслом форму, выпечь до готовности и охладить. Разрезать по горизонтали пополам, уложить на нижнюю часть начинку, накрыть второй половинкой, смазать сверху взбитыми сливками и украсить обвалянными в сахаре ягодами клубники.
Для начинки сливки взбить с сахаром в густую пену, смешать с протертыми через сито и нарезанными ягодами клубники и сбрызнуть коньяком или ромом.