Восхитительный десерт

[lusia]

  Пленительный десерт! Обольщает за считанные секунды. Стоит только взглянуть на него, как мгновенно хочется откусить и насладиться вкусом.
  Мне всегда казалось, что такое пирожное сможет приготовить лишь талантливейший кулинар. Себя я к таким не отношу, поэтому очень долгое время не решалась даже подумать о том, чтобы приготовить эту сладость. Но в себя нужно верить! А если позвать на помощь подругу и найти идеальный рецепт - то всё обязательно получится!




  Идеальный рецепт найден здесь. Благодаря пошаговым рецептам Оли, я уже не первый раз готовлю десерты, вызывающие аплодисменты среди тех, кому достаётся хотя бы кусочек)) А для меня это просто фурор)
  Кстати, в пятницу готовила Рыжий торт для дня рождения бабушки. Он пропитался за ночь, стал невообразимо вкусным, и в субботу мне пришлось доказывать, что торт я не покупала!)) Оля, спасибо тебе за твои рецепты!

Вернёмся к эклерам. Делали мы их с Юлей. В два захода. Периодически терроризируя Олю, всё ли правильно получается) Оказалось, что даже первая партия, которая не совсем была похожа на эклеры, оказалась очень вкусной :Р Мужья расхвалили нас, Ро вроде тоже умял пару штук, а это огого какой показатель! ;)

Перепишу себе Олин рецепт, чтобы всегда был под рукой ^^

Ингредиенты:

Тесто:

1. вода - 125 мл
2. мука - 90 г
3. масло сливочное - 50 г
4. яйца - 2 шт
5. соль - 0,25 ч. л

Французский ванильный крем:

1. сливки 20% - 250 мл
2. сахарная пудра - 80 г
3. яичные желтки - 2 шт
4. мука - 40 г
5. ваниль в стручке - 1 шт

Приготовление:

• Нагреть воду с маслом и солью, довести до кипения и всыпать муку.
• Тщательно перемешать и постепенно ввести в тесто яйца, взбивая или мешая ложкой до однородного состояния
• Переложить все тесто в кондитерский мешок, высадить тесто в нужной форме на бумагу для выпечки (если отсутствует кондитерский мешок, можно просто высадить тесто с помощью ложки, от формы изделия вкус не изменится)
• Выпекать при 190 гр. 20-30 минут

• Стручок ванили разрезать вдоль, достать семена и все вместе нагреть со сливками
• В отдельной посуде взбить желтки с сахарной пудрой
• Добавить к желткам муку, снова взбить.

• Влить немного сливок к желткам и перемешать венчиком до однородного состояния (из сливок предварительно достать стручки ванили)
• Влить все сливки в желтки, смешать и постепенно нагреть на слабом огне, постоянно мешая крем венчиком

• Как только крем загустеет, можно снять его с огня и оставить остужаться
• Готовый крем поместить в кондитерский мешок и заправить им заготовки эклеров.

Декор:

1. сахарная пудра - 60 г
2. лимонный сок - 10 мл

Приготовление:

• Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком и добавить несколько капель красителя.
• Пока глазурь не застыла, сверху можно украсить изделия карамелью, маленькими эклерами и цветами.

И самая приятная часть - фотографии. Люблю красиво сфотографировать еду, чтобы результат трудов был не только в памяти из-за вкуса, но и из-за внешнего вида.



Не бойтесь готовить и экспериментировать. Ведь так вы никогда не узнаете о своих возможностях ;)