Кальмары в томатном соусе с сладким перцем и оливками
Рецепт из избранного от Елены elena_fialka
ингредиенты на 3-4 порции :
600 гр очищенных кальмаров
550 гр помидоры
красная луковица 1 средняя
5 зубчиков чеснока
3 небольших разноцветных сладких перца
4 ст.л нарезанные колечками оливки
4 ст.л нарезанные колечками маслины
соус из запеченых перцев 2 ст.л
2 ч.л томатная паста
1 ч.л сахар
соль по вкусу
250 мл овощной бульон
4 ст.л оливковое масло(у меня с базиликом)
специи:
сушеный базилик 1 ч.л
сушеный тимьян 1/2 ч.л
сушеный орегано 1/2 ч.л
1/2 ч.л копченая острая паприка
2 ч.л сладкая паприка
приготовление:
Кальмары помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками или колечками.
Перец очистить от семян и нарезать.
Очистить чеснок, лук и мелко нарезать. На помидорах сделать крестообразные надрезы и бланшировать 1 минуту, после чего очистить от кожицы, взбить в блендере.
В сотейник добавить оливковое масло 2 ст.л. Поджарить лук, чеснок на небольшом огне до мягкости. Добавить томатную пасту, томаты, соус из запеченных перцев(я не добавляла), бульон, сахар, специи, готовить около 5 минут, помешивая.
На отдельной сковороде на 2 ст.л растительного масла поджарить перец около 1-2 минут помешивая, а потом добавить в соус. А так же добавить к соусу кальмары и оливки с маслинами. Готовить всё вместе ровно 2 минуты.
Подавать блюдо с отварной пастой или отварным рисом.
***вместо красного лука у меня был обычный белый, перец был только оранжевый (не сезон сейчас, не стала бегать по всем магазинам)
Использовала только зеленые оливки, про маслины поздно вспомнила.
Помидоры не блендерила, у меня были мелко нарезаны, соуса из перцев не было***