Закуска из баклажанов
Не могу сказать, что я очень люблю баклажаны) но тоже понемногу приобщаюсь, чтобы разнообразие в еде какое-то было.
Для ФМ "Лето онлайн" и ФМ "Корзина с пасленовыми.Баклажан, перец, паприка,овощной физалис, помидоры."
Первый раз этот рецепт я увидела тут , и конечно же переделала на свой вкус, потому как острый перец у меня в семье не слишком в ходу ) И добавила помидор, да, потому как люблю. Поэтому напишу свой вариант.
Пропорции примерны
- 3 баклажана
- 2 сладких перца (те, что у меня на фото, не слишком конечно подходят, лучше брать более толстостенный сорт)
- 2 небольшие головки чеснока
- 2 помидора
- оливковое масло холодного отжима, нерафинированное - около 50 мл, я в итоге налила на глаз.
- соль, перец, специи (у меня было 1 ч л смеси хмели-сунели и 0,5 ч л семян горчицы)
Овощи (в том числе и чеснок) помыть, баклажаны и помидоры наколоть, смазать оливковым маслом, завернуть в фольгу. Запекать в духовке при 180 град до мягкости. Немного остудить, очистить от шкурки. Перец хорошо горячим положить в контейнер или пакет полиэтиленовый, тогда шкурка легко снимется. Чеснок выдавить из зубков. Порубить запеченые овощи ножом на доске, сложить в миску. Добавить специи ( семена горчицы хорошо растереть в ступке, но у меня ее нет), соль и перец. Влить масло, перемешать. Прикрыть миску фольгой и убрать в остывающую духовку на полчаса, чтоб специи лучше раскрылись. Подавать с хорошим белым хлебом или лепешками. Может быть как закуской, так и основным блюдом. Если же сладкий перец заменить на острый (как собственно и было в оригинале), то получится острая закуска.
Приятного аппетита!
Для ФМ "Лето онлайн" и ФМ "Корзина с пасленовыми.Баклажан, перец, паприка,овощной физалис, помидоры."
Первый раз этот рецепт я увидела тут , и конечно же переделала на свой вкус, потому как острый перец у меня в семье не слишком в ходу ) И добавила помидор, да, потому как люблю. Поэтому напишу свой вариант.
Пропорции примерны
- 3 баклажана
- 2 сладких перца (те, что у меня на фото, не слишком конечно подходят, лучше брать более толстостенный сорт)
- 2 небольшие головки чеснока
- 2 помидора
- оливковое масло холодного отжима, нерафинированное - около 50 мл, я в итоге налила на глаз.
- соль, перец, специи (у меня было 1 ч л смеси хмели-сунели и 0,5 ч л семян горчицы)
Овощи (в том числе и чеснок) помыть, баклажаны и помидоры наколоть, смазать оливковым маслом, завернуть в фольгу. Запекать в духовке при 180 град до мягкости. Немного остудить, очистить от шкурки. Перец хорошо горячим положить в контейнер или пакет полиэтиленовый, тогда шкурка легко снимется. Чеснок выдавить из зубков. Порубить запеченые овощи ножом на доске, сложить в миску. Добавить специи ( семена горчицы хорошо растереть в ступке, но у меня ее нет), соль и перец. Влить масло, перемешать. Прикрыть миску фольгой и убрать в остывающую духовку на полчаса, чтоб специи лучше раскрылись. Подавать с хорошим белым хлебом или лепешками. Может быть как закуской, так и основным блюдом. Если же сладкий перец заменить на острый (как собственно и было в оригинале), то получится острая закуска.
Приятного аппетита!