Литовские картофельные блины с мясом ( "Жемайчу блинай")
Стряхну немного пыль со своих рецептов, а то разленилась совсем)) Сегодня у меня литовские картофельные блины с мясом. Впервые с литовской кухней я познакомилась аж в 2013 году, когда мы ездили в Палангу. Ммм, как же там было вкусно! и калорийно, да. И вот, вспоминая две чудесные недели, несу этот рецепт ))
Рецепт отправляется на второй сезон картофельного ФМ
Блюдо я бы сказала не самое быстрое в приготовлении, требует времени и терпения. Но в рамках приятных воспоминаний можно и повозиться.
Источник
1 кг картофеля
4-5 ст л муки
1 яйцо
грамм 200 отварной говядины
1 луковица
масло для жарки
соль и перец по вкусу.
Картофель отварить в мундире, остудить до теплого, очистить. Измельчить, натерев на терке или пропустив через мясорубку. Я воспользовалась теркой. Добавить к картофелю муку, яйцо, соль, замешать тесто. Мука у всех разная, да и крахмалистость картошки тоже, поэтому следите за консистенцией.
Лук порезать и обжарить. Отварное мясо покрутить на мясорубке, смешать с жареным луком, посолить и поперчить по вкусу. Если начинка вышла слишком рассыпающаяся, можно добавить немного бульона.
Теперь самое на мой взгляд заморочное - это слепить наши блины, поместив в лепешку из картофельного теста фарш. Я делала это на ладони так же, как лепят зразы. Потом готовые котлетки осторожно обваливала в муке и клала на сковородку. Обжаривала до золотистого цвета с двух сторон. В принципе, долго жариться там особо нечему, все компоненты готовые.
Вкусно-вкусно получилось ))) Съедается только быстрее, чем готовится. Мы ели просто со сметаной, а в Литве их подают с соусом - смешивают растопленное сливочное масло со сметаной.
Надеюсь, этой осенью все же соберусь и сделаю цепеллины))) только вот крахмалистой картошки дождусь.
Приятного аппетита!
Рецепт отправляется на второй сезон картофельного ФМ
Блюдо я бы сказала не самое быстрое в приготовлении, требует времени и терпения. Но в рамках приятных воспоминаний можно и повозиться.
Источник
1 кг картофеля
4-5 ст л муки
1 яйцо
грамм 200 отварной говядины
1 луковица
масло для жарки
соль и перец по вкусу.
Картофель отварить в мундире, остудить до теплого, очистить. Измельчить, натерев на терке или пропустив через мясорубку. Я воспользовалась теркой. Добавить к картофелю муку, яйцо, соль, замешать тесто. Мука у всех разная, да и крахмалистость картошки тоже, поэтому следите за консистенцией.
Лук порезать и обжарить. Отварное мясо покрутить на мясорубке, смешать с жареным луком, посолить и поперчить по вкусу. Если начинка вышла слишком рассыпающаяся, можно добавить немного бульона.
Теперь самое на мой взгляд заморочное - это слепить наши блины, поместив в лепешку из картофельного теста фарш. Я делала это на ладони так же, как лепят зразы. Потом готовые котлетки осторожно обваливала в муке и клала на сковородку. Обжаривала до золотистого цвета с двух сторон. В принципе, долго жариться там особо нечему, все компоненты готовые.
Вкусно-вкусно получилось ))) Съедается только быстрее, чем готовится. Мы ели просто со сметаной, а в Литве их подают с соусом - смешивают растопленное сливочное масло со сметаной.
Надеюсь, этой осенью все же соберусь и сделаю цепеллины))) только вот крахмалистой картошки дождусь.
Приятного аппетита!