Чахохбили из курицы и базиликовый шербет
Продолжая тему красных монообедов, несу вот такой. Нам было очень вкусно)
Сначала про горячее блюдо - Чахохбили из курицы
Источник рецепта
Пропорция достаточно большая, я брала чуть больше половины.
На 1,6 кг курицы - я брала окорочка и разделывала их на голень и бедро
4 луковицы
4 помидора
2 столовых ложки хорошей томатной пасты
2 сладких перца
1 острый перец и 1 ч л аджики (не клала)
0,5 ч л уцхо-сунели (я покупала на рынке где торгуют разными приправами на вес)
0,5 ч л молотого кориандра
Кинза и петрушка по 1 пучку (не оказалось под рукой)
Соль по вкусу, растительное масло для жарки
Лирическое отступление Я не стала класть острый перец, потому как готовила не только на себя, но и на старшего сына, ему острое пока никак. В оригинальном рецепте овощи последовательно обжариваются на отдельной сковородке и потом кладутся к томящейся курице. Сначала я так и собиралась поступить, но, собравшись наконец готовить, обнаружила на часах полдвенадцатого ночи. Решено было несколько упростить процесс, а также использовать мультиварку. Результат меня порадовал и еще 1 сковородку мыть не надо
Итак, как делала я.
Куски курицы обжарить в мультиварке на режиме "Жарка" по паре минут с каждой стороны, пока не будет корочки, снять на тарелку. Лук мелко порезать (я вообще натерла), долить чуть масла в чашу и обжарить до прозрачности. Положить к луку томатную пасту, помешивая, жарить еще минуту. Добавить нарезанные помидоры и перец, мешать еще 2 минуты. Я подлила еще немного воды, т к помидоры дали мало сока. Только не переборщите, суп мы не варим ). Режим "Жарка" отключить.
Соус почти готов. На этом этапе я решила его посолить, чтоб потом не забыть.
Положить обжареную курицу в соус и включить режим "Тушение", в моей мультиварке он занимает 45 минут. Если времени окажется мало, всегда можно включить еще.
После окончания программы я всыпала приправы и мелко порубленный чеснок, подождала еше 10 минут ( мультиварка при этом стояла на подогреве, примерно 60 градусов). Нужно еще конечно зелени положить, у меня не оказалось в холодильнике, а час был поздний.
Все, можно кушать!
Получилось очень и очень вкусно, несмотря на несколько упрощенную технологию приготовления. Лучше всего конечно кушать без всяких гарниров, вымакивая подливку хлебом. Я на второй день так и делала)
Ну а запить можно Базиликовым шербетом
Заинтриговала меня Светлана svitla-4ok этим напитком, никогда я раньше такого не пробовала. Необычно получилось, я и не подозревала, что из базилика напитки делают. Для меня он как бы не на каждый день в качестве питья, а вот иногда. Когда хочется чего-нибудь этакого со льдом, как коктейль )
Нужно
большой пучок фиолетового базилика
1 лимон
вода
сахар по вкусу ( я клала 2/3 стакана на 3 литра воды, как и Светлана, мне показалось даже сладко. Возможно это потому, что я привыкла вообще не класть сахар в компоты и напитки последние годы)
Сначала нужно сварить сироп, на основе которого и будет готовится шербет. Я поставила кипятиться воду, добавила в нее сахар и помешивала. Сахар растворился, вода закипела, я положила промытый базилик ( стебли отделять не нужно). Выдавила сок из лимона и довела до кипения. Выключила плиту и дала остыть под крышкой. Пить нужно охлажденным.
Получилось весьма необычно, муж так и не смог угадать, что же это такое я положила). Мяту я в компоты кладу давно, а вот базилик еще не пробовала. Всегда приятно открыть для себя что-то новое))
Приятного аппетита!
Сначала про горячее блюдо - Чахохбили из курицы
Источник рецепта
Пропорция достаточно большая, я брала чуть больше половины.
На 1,6 кг курицы - я брала окорочка и разделывала их на голень и бедро
4 луковицы
4 помидора
2 столовых ложки хорошей томатной пасты
2 сладких перца
1 острый перец и 1 ч л аджики (не клала)
0,5 ч л уцхо-сунели (я покупала на рынке где торгуют разными приправами на вес)
0,5 ч л молотого кориандра
Кинза и петрушка по 1 пучку (не оказалось под рукой)
Соль по вкусу, растительное масло для жарки
Лирическое отступление Я не стала класть острый перец, потому как готовила не только на себя, но и на старшего сына, ему острое пока никак. В оригинальном рецепте овощи последовательно обжариваются на отдельной сковородке и потом кладутся к томящейся курице. Сначала я так и собиралась поступить, но, собравшись наконец готовить, обнаружила на часах полдвенадцатого ночи. Решено было несколько упростить процесс, а также использовать мультиварку. Результат меня порадовал и еще 1 сковородку мыть не надо
Итак, как делала я.
Куски курицы обжарить в мультиварке на режиме "Жарка" по паре минут с каждой стороны, пока не будет корочки, снять на тарелку. Лук мелко порезать (я вообще натерла), долить чуть масла в чашу и обжарить до прозрачности. Положить к луку томатную пасту, помешивая, жарить еще минуту. Добавить нарезанные помидоры и перец, мешать еще 2 минуты. Я подлила еще немного воды, т к помидоры дали мало сока. Только не переборщите, суп мы не варим ). Режим "Жарка" отключить.
Соус почти готов. На этом этапе я решила его посолить, чтоб потом не забыть.
Положить обжареную курицу в соус и включить режим "Тушение", в моей мультиварке он занимает 45 минут. Если времени окажется мало, всегда можно включить еще.
После окончания программы я всыпала приправы и мелко порубленный чеснок, подождала еше 10 минут ( мультиварка при этом стояла на подогреве, примерно 60 градусов). Нужно еще конечно зелени положить, у меня не оказалось в холодильнике, а час был поздний.
Все, можно кушать!
Получилось очень и очень вкусно, несмотря на несколько упрощенную технологию приготовления. Лучше всего конечно кушать без всяких гарниров, вымакивая подливку хлебом. Я на второй день так и делала)
Ну а запить можно Базиликовым шербетом
Заинтриговала меня Светлана svitla-4ok этим напитком, никогда я раньше такого не пробовала. Необычно получилось, я и не подозревала, что из базилика напитки делают. Для меня он как бы не на каждый день в качестве питья, а вот иногда. Когда хочется чего-нибудь этакого со льдом, как коктейль )
Нужно
большой пучок фиолетового базилика
1 лимон
вода
сахар по вкусу ( я клала 2/3 стакана на 3 литра воды, как и Светлана, мне показалось даже сладко. Возможно это потому, что я привыкла вообще не класть сахар в компоты и напитки последние годы)
Сначала нужно сварить сироп, на основе которого и будет готовится шербет. Я поставила кипятиться воду, добавила в нее сахар и помешивала. Сахар растворился, вода закипела, я положила промытый базилик ( стебли отделять не нужно). Выдавила сок из лимона и довела до кипения. Выключила плиту и дала остыть под крышкой. Пить нужно охлажденным.
Получилось весьма необычно, муж так и не смог угадать, что же это такое я положила). Мяту я в компоты кладу давно, а вот базилик еще не пробовала. Всегда приятно открыть для себя что-то новое))
Приятного аппетита!