Так чем пахнет земля? )
Геосмин - органическое вещество, в переводе с греческого обозначает "запах земли". Запах этого соединения описывают как землистый, затхлый, болотистый, плесневый, дустовый.
Хим. формула --- C12H22O
Это органическое вещество, обусловливающее запах земли. Продуцируется различными классами микроорганизмов, в том числе цианобактериями, актиномицетами. Эти бактерии есть в почвах буквально повсюду на планете. Во влажной среде они сразу выбрасывают нити-мицелий. Когда почва высыхает, бактерии производят споры и, как только начинает идти очередной дождь, легкие споры под силой ударов капель о почву поднимаются достаточно высоко, чтобы попасть в ваши дыхательные пути.
Относится к сильным одорантам и, как следствие, является одним из веществ, сильно влияющих на органолептические свойства питьевой воды.
Человеческое обоняние крайне чувствительно к геосмину. Люди способны ощущать этот запах при титре в пять молекул на триллион. Геосмин был открыт при изучении причин аромата леса после дождя. Интенсивность запаха геосмина не зависит от его концентрации. Неприятный специфический запах озёрной мути у некоторых видов карповых и сомовых рыб также обусловлен наличием геосмина в комбинации с 2-метилизоборнеолом, которые накапливаются в жировой и мускульной ткани. Для уменьшения запаха от мяса рыбы, на рыбных фермах используют озонирование совместно с УФ излучением, а так же внедряют Bacillus subtilis для биоразложения геосмина.
В кислой среде геосмин распадается, что объясняет широкое использование уксуса и лимона при кулинарной обработке пресноводной рыбы.
Применение геосмина в парфюмерии - явление относительно новое, но многим хорошо знакомое по запахам Demeter и CB I Hate Perfume, у этих марок часто можно встретить композиции с ярко выраженной землистой нотой: Dirt, M2 Black March, Wild Pansy, Winter 1972. Парфюмер Кристофер Бросиус, пожалуй, первопроходец в нелёгком деле «передоза» геосмина в парфюмерии. Тем не менее, несколько похожие по строению на геосмин вещества можно обнаружить в эфирном масле пачули.
Близкий к геосмину по характеру запаха синтетический терпениоид 2-этилфенол. В сочетании с древесно-кедровым веществом Cedanol такая смесь известна, как Terrasol (продукт компании Bedoukian).
https://wiki2.org/ru/Геосмин
https://www.aroma.citylady.ru/art_geosmin.htm
Хим. формула --- C12H22O
Это органическое вещество, обусловливающее запах земли. Продуцируется различными классами микроорганизмов, в том числе цианобактериями, актиномицетами. Эти бактерии есть в почвах буквально повсюду на планете. Во влажной среде они сразу выбрасывают нити-мицелий. Когда почва высыхает, бактерии производят споры и, как только начинает идти очередной дождь, легкие споры под силой ударов капель о почву поднимаются достаточно высоко, чтобы попасть в ваши дыхательные пути.
Относится к сильным одорантам и, как следствие, является одним из веществ, сильно влияющих на органолептические свойства питьевой воды.
Человеческое обоняние крайне чувствительно к геосмину. Люди способны ощущать этот запах при титре в пять молекул на триллион. Геосмин был открыт при изучении причин аромата леса после дождя. Интенсивность запаха геосмина не зависит от его концентрации. Неприятный специфический запах озёрной мути у некоторых видов карповых и сомовых рыб также обусловлен наличием геосмина в комбинации с 2-метилизоборнеолом, которые накапливаются в жировой и мускульной ткани. Для уменьшения запаха от мяса рыбы, на рыбных фермах используют озонирование совместно с УФ излучением, а так же внедряют Bacillus subtilis для биоразложения геосмина.
В кислой среде геосмин распадается, что объясняет широкое использование уксуса и лимона при кулинарной обработке пресноводной рыбы.
Применение геосмина в парфюмерии - явление относительно новое, но многим хорошо знакомое по запахам Demeter и CB I Hate Perfume, у этих марок часто можно встретить композиции с ярко выраженной землистой нотой: Dirt, M2 Black March, Wild Pansy, Winter 1972. Парфюмер Кристофер Бросиус, пожалуй, первопроходец в нелёгком деле «передоза» геосмина в парфюмерии. Тем не менее, несколько похожие по строению на геосмин вещества можно обнаружить в эфирном масле пачули.
Близкий к геосмину по характеру запаха синтетический терпениоид 2-этилфенол. В сочетании с древесно-кедровым веществом Cedanol такая смесь известна, как Terrasol (продукт компании Bedoukian).
https://wiki2.org/ru/Геосмин
https://www.aroma.citylady.ru/art_geosmin.htm