В связи с начинающимися сезонными обострениями
Жареную дичь, говядину, телятину, баранину, варёную ветчину, солонину и копчёный язык - нарезать четырёхугольными кусочками, взять этого полную тарелку, прибавить очищенных свежих или солёных огурцов, крутых яиц, мелко изрубленного зелёного лука, укропа, эстрагона, сложить всё в суповую чашку, влить сметаны, развести квасом или кислыми щами.