Я на пять минут, а ты каждые полчаса помешивай
Вчера УТРОМ начала варить сыр! Нагрела до 37 градусов. Добавила разведенную ягнячью липазу, потом фермент, потом всё это свернулось. Аккуратно разрезала на кусочки и поставила греть на медленном огне...
Короче, вспомнила я про сыр часа черз три((( он медленно кипел, даже не подгорел, ну разве что чуть-чуть снизу пожелтел. Прошерстила тырнет на тему "Чё делать?", - обещали почти пармезан! Пишут, что будет крошиться в чем связь с пармезаном не уловила.
Чтобы в следующий раз сильно не растраиваться,- получился какой-то адыгейский сыр, вкусный, но мало соли, пресноватый. Сын не оценил, а вот мужу под вино очень даже понравилось👍