Шоколадный рулет с вишневым кремом
Праздников хороших должно быть много!Но научить себя чувствовать праздничную атмосферу не так то и просто,а если я еще и начисто лишена всяких сентементов по жизни,то это и совсем трудно.Но дочка с утра всем раздарила по валентинке собственноручного приготовления и я поняла,что так просто мне не "отвертеться".Пришлось испечь вот такой рулет-шоколад,розовый крем,думаю,вполне уместен к Валентиновому дню.
Тесто
Желтки(7 шт.)растереть с сахаром(120г)добела,добавить муку(6 ст.ложек),какао(2 ст.ложки),разрыхлитель(1/3ч.ложки),шоколад(80г,растопить на паровой бане).Хорошо вымешать с помощью венчика.
Отдельно взбить в крепкую пену 7 белков,ввести за три приема в желтковое тесто,аккуратно мешая по часовой стрелке.
Выпекать при 175 град. на пергаменте (противень 40*30см) 18 минут.
Гарячий рулет сразу после выпечки свернуть вместе с бумагой и прикрыть полотенцем,оставить так до полного остывания.
Крем
Мороженную вишню(100г)залить водой(200мл) и проварить до полного размягчения.Протереть через сито,остудить,добавить 130г сахара,1 яйцо,1 ст.ложка муки.Хорошо размешать .Уваривать на небольшом огне до загустения постоянно мешая.Охладить.Взбить 150г размягченного сливочного масла,ввести по ложке заварной массы.
Тесто
Желтки(7 шт.)растереть с сахаром(120г)добела,добавить муку(6 ст.ложек),какао(2 ст.ложки),разрыхлитель(1/3ч.ложки),шоколад(80г,растопить на паровой бане).Хорошо вымешать с помощью венчика.
Отдельно взбить в крепкую пену 7 белков,ввести за три приема в желтковое тесто,аккуратно мешая по часовой стрелке.
Выпекать при 175 град. на пергаменте (противень 40*30см) 18 минут.
Гарячий рулет сразу после выпечки свернуть вместе с бумагой и прикрыть полотенцем,оставить так до полного остывания.
Крем
Мороженную вишню(100г)залить водой(200мл) и проварить до полного размягчения.Протереть через сито,остудить,добавить 130г сахара,1 яйцо,1 ст.ложка муки.Хорошо размешать .Уваривать на небольшом огне до загустения постоянно мешая.Охладить.Взбить 150г размягченного сливочного масла,ввести по ложке заварной массы.