Пляцок с безе и кофейным кремом

[lubany_b]

Это любимая выпечка моей мамы - хрустящие безешные коржи с кофейным кремом , гармонично и вкусно .

Comments

[buxgalter_sofi]

О ето вкусно:))Взяла на заметку
Люб,не могу не отметить..у тебя прекрасная выпечка:))

[lubany_b]

Соня , спасибо большое - похвала от тебя мне приятна вдвойне .

[lubany_b]

Амолина , у тебя ж замечательные тортики - а пляцок , это та же здобная выпечка , попробуй , я думаю , что никаких трудностей у тебя не будет - принцип тот-же.

[anonymous]

как вкусно выгледит!!!
объясните пожалуйста порядок смазки. И скалько должен примерно корж печься. и в какой посуде вы пекли? и какого примерно размера? Очень хочу удивить нашу семью, у нас про пляцки никто ничего не знает...
Спасибо заранее

[lubany_b]

Там три черных коржа и два безейных.Собираем так-черный,крем,безе,крем,черный,крем,безе,крем,черный,сверху или немного крема,или шоколадная помадка.Сразу в холодильник на несколько часов,лучше-на ночь.
Форма 20.5*25.5 см.,пекла в обычных железных формах,застеляя их бумагой для выпечки,у меня две одинаковых и электродуховка,это удобно тем,что пеку сразу 2 коржа одновременно с включенной конвекцией.Время выпечки зависит от духовки,проверяйте готовность лучинкой.
Еще очень важно-в черных коржах не делайте замену аммония на разрыхлитель-получится плохо.Если нет возможности купить аммоний-пеките лучше бисквитные шоколадные коржи.

[anonymous]

спасибо вам огромное за ответ и за такую супер страничку...

[t_demi]

Очень хочу испечь этот торт на семейный праздник, но не представляю где взять аммоний, никогда его не видела в продаже. Скажите пожалуйста - в этом рецепте его можно заменить разрыхлителем или лучше не пытаться и сразу искать другой рецепт? Если можно - то сколько разрыхлителя надо взять? Заранее благодарна за ответ.

[lubany_b]

В этом рецепте теста аммоний,к сожалению,нельзя заменить ничем.Но Вы сохраните концепцию пляцка заменив черные коржи на другие.
К примеру,на эти,очень хороши,хотя немного трудоемки
http://lubany-b.livejournal.com/3887.html
Или на обычный шоколадный бисквит
http://lubany-b.livejournal.com/114525.html

[t_demi]

Спасибо за ответ, буду думать :)

[t_demi]

Вкусный торт получился! И я всё-таки рискнула и заменила аммоний на 1 ст.л. разрыхлителя - ну вот интересно мне было что будет, прям муляло ))) Нормальные коржи получились, могли бы быть чуть нежнее конечно, может с аммонием так и будет, но если дать время пропитаться - то вполне. Само сочетание шоколадные коржи + слои безе - очень удачное, буду в этом ключе экспериментировать и дальше :) Спасибо за рецепт!

[lubany_b]

Да,с аммонием коржи получаются очень воздушными,с обычным разрыхлителем трудно достичь этого эффекта.Но я рада,что все получилось неплохо и торт Вас порадовал!