Lambrusco. Самое летнее вино.
Шаббат шалом. Сегодня пятница, а значит самое время для алкогольного/безалкогольного поста. И речь пойдет про Lambrusco, итальянское игристое вино. Очень хорошо летом, после жаркого дня пропустить пару бокалов такого вина, когда сумерки начинают опускаться на землю.
Это итальянское вино может быть красным, белым или розовым, но изготавливается из одного черного сорта винограда, с одноименным названием ламбруско. Иногда добавляют другие сорта, но не более 15 процентов. И еще иногда при изготовлении добавляют концентрированный виноградный сок, так как виноград ламбруско не особо сахаристый. Вообще это в принципе дикий сорт винограда, легко опыляемый с другой лозы и поэтому вкус вина зависит от региона и условий выращивания урожая. Брожение вина происходит в стальных танках и потом уже оно разливается под давлением по бутылкам. Иногда ламбруску делают по технологии шампанского, но редко, так как это поднимает стоимость и всегда указывают такую технологию на бутылке. А так в Москве обычный ламбруско стоит от 300 до 400 рублей. Крепость от 6 до 9 градусов.
Ламбруско не является вином контролируемым по географическому принципу, но иногда ставят значок DOC региона Эмилия-Романья. Вот его-то и нужно стараться покупать, так как это гарантирует постоянный вкус. Хотя и из других регионов Италии будет хороший вкус - главное что бы вино было произведена в Италии. А вот в России стали подделывать ламбруско, пользуясь незащищенностью этого вина. Даже не подделывать, а просто тупо использовать название Lambrusco, разливая по бутылкам какое-то пойло. Вот посмотрите на этикетку российской подделки. Производители этого напитка сами не знают, что же они туда налили, намешав виноматериалы из разных стран и добавив красителей с ароматизаторами. Ужас. Ну хоть признаются в том, что это не вино.
В общем же это отличное вино для лета. Я охлаждаю его в холодильнике и добавляю пару кубиков льда в бокал. И пока писал этот пост, пришел выводу, что надо сделать летний салат с ароматным маслом и открыть бутылку ламбруско.
Хорошей, мирной субботы вам, друзья.