Спорный курник

[lo_shad_ka]

Вот такой он получился: 

Comments

[ya_nita]

Опаньки, какой пердимонокль. И чего это я все комменты не читаю

[lo_shad_ka]

В итоге мы имеем: курник - блинчатый пирог с тремя начинками, так? И плюс-минус так я его и делала.
В чем тогда проблема?

[parasuno]

В итоге мы имеем дохренища(!!!) калорий - в этом-то и проблема, считаю я))))

[lo_shad_ka]

Главное - без фанатизма ) Никто же не заставляет жрать полпирога в одно лицо.

[vikazina1]

Я прошу прощения, наверное уже не актуально. Про курник я узнала только когда приехала в Башкирию. Это блюдо национальной кухни. Татарской. Тесто пресное. Картофель курица порезанная кусками - сырая!, лук, картофель, черный перец, в крышке дырочка - доливают бульон. Совсем не блинный пирог. Может этот дяденька имел ввиду татарский курник? А я поражена - это еще и блинный пирог! Да еще такой трудоемкий!Всякое на свете бывает.

[ya_nita]

То, что Вы описываете, скорее зур бэлиш (или бялэш - по разному говорят). Хотя там тесто всё-таки не пресное. Он не обязательно с курицей. Традиционно - с бараниной, но может быть и с кониной, и даже совсем без мяса. Есть ещё, насколько я знаю вариант с рисом и сухофруктами.
Вливание булона - башкирское привнесение в изначально татарский рецепт.

[vikazina1]

То, что я описала татары и башкиры тут называют курник и делают с курицей, ингода с уткой. А лично я сама украинка, у нас таких пирогов не делают.

[ya_nita]

Тут - это где?

[ya_nita]

Спросила у мужа. Оказывается, те, кто не в курсе, как правильно называется зур белиш (в основном из недавно приехавших и столующихся по неаборигенам), действительно считают его курником и настоящим татарским блюдом. Я в шоке.

[vikazina1]

Все татары с которыми я разговаривала, живут тут веками и курник называют курником. Можете, конечно считать всех дураками, а себя самыми умными. Не буду мешать.