Лазанья
Сегодня развлекалась на кухне.
Сфотать итог развлекаловки не успела - домашние заховали все и сразу. Но выглядит именно так)
400 граммов смешаного фарша,
1 большая морковь,
сушеный сельдерей,
6 стол. ложек оливкового масла,
1 средняя луковица,
1 зубчик чеснока,
соль, перец,
1 банка томатов в собственном соку (400 граммов)
Для соуса "Бешамель":
стакан молока,
2 стол. ложки муки,
щепотка мускатного ореха,
1 лавровый листик,
50 граммов слив. масла,
12 листов теста для лазаньи,
твердый сыр.
МЯСНОЙ СОУС
В казане нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и половину чеснока. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш, довести массу до светло-коричневого цвета. Добавить оставшийся чеснок и прованские травы. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут.
БЕШАМЕЛЬ
На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь станет густотой как сметана - она готова. Слегка посолить.
ТЕСТО
Отварить по 2 минуты листы лазаньи (добавив в воду масло, чтобы не слиплись), потом положить в ледяную воду, потом выложить на воздух, чтобы подсохли.
В форму для запекания налить немного мясного соуса. Закрыть листами теста. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать сыром, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать сыром. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки.
Сфотать итог развлекаловки не успела - домашние заховали все и сразу. Но выглядит именно так)
400 граммов смешаного фарша,
1 большая морковь,
сушеный сельдерей,
6 стол. ложек оливкового масла,
1 средняя луковица,
1 зубчик чеснока,
соль, перец,
1 банка томатов в собственном соку (400 граммов)
Для соуса "Бешамель":
стакан молока,
2 стол. ложки муки,
щепотка мускатного ореха,
1 лавровый листик,
50 граммов слив. масла,
12 листов теста для лазаньи,
твердый сыр.
МЯСНОЙ СОУС
В казане нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и половину чеснока. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш, довести массу до светло-коричневого цвета. Добавить оставшийся чеснок и прованские травы. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут.
БЕШАМЕЛЬ
На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь станет густотой как сметана - она готова. Слегка посолить.
ТЕСТО
Отварить по 2 минуты листы лазаньи (добавив в воду масло, чтобы не слиплись), потом положить в ледяную воду, потом выложить на воздух, чтобы подсохли.
В форму для запекания налить немного мясного соуса. Закрыть листами теста. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать сыром, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать сыром. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки.