Сила жизни играет весной в природе!

[lividum]

        Испокон веку на Руси пили березовый сок свежим... прямо из-под березы, но больше собирали впрок, на квас. Гостя с дороги первым делом потчевали березовым квасом, настоянным на зверобое или рябине, - такой особенно бодрит, даже малость веселит. Летом этому квасу вообще не было цены. Пили его в деревнях стар и млад, но больше всех косари на лугах: тем бочку выставь - и бочку осушат. Квасу напился, приговаривал, отдуваясь, косарь, что силой налился.



Промысловая березка  может отдавать в сезон порядка 200 литров сока.