Идеальное место для варки и старинный рецепт земляничного варенья
Скорее всего хутор "Красный пахарь" является идеальным место для варки земляничного варенья, как тогда.
Тут все рядом. Речка, земляничная поляна, чабрец, розовые кусты, тенистый старый яблоневый сад. Состояние сказочное. Которое усиливается неустойчивым сигналом сотовой связи и пунктирной связью с внешним миром. Мы уезжали варить землянику с большим желанием перегрузиться. Именно этого состояния мы достигли благодаря хорошей погоде,хорошей компании и хорошей организации.
Наш "слет на варенье" получился камерным. Хотя думалось, что действие должно быть масштабным и экологически привлекательным. Но. В эти самые дни главными на "Красном Пахаре" стали не вареньевары, а археологи. Коллектив историков, больше похожий на разбойничью ватагу, накануне начал раскапывать захоронение колесничего.
И это обстоятельство стало главной хуторской новостью.
Новости археологии.
17июня 2023 года археологическая экспедиция Исторического факультета ВГУ, под руководством Юрия Петровича Матвеева,приступила к раскопкам кургана на хуторе Красный Пахарь Репьевского района Воронежской области.
В настоящее время ведутся работы по расчистке насыпи кургана.
Для работы в экспедиции приглашаются волонтеры, проживание и питание, незабываемые впечатления, и главное!, это возможность прикоснуться к истории!
Телефон +79191868189
Ну а мы пользуясь относительной свободой увлекли детвору походом за чабером. А потом просто расставили жаровню, столы, скамейки в тени старого яблоневого сада и весь день варили землянику.
Сходили за розовыми лепестками. Потом приготовили отвар. Потом... Хотя лучше прочитайте описание как варить такое варенье в рецепте по которому варили землянику у Тургеневых:
Рецепт варенья из луговой клубники. Источник: «Опытный хозяйственный домоводец и эконом, объемлющий все предметы нужные и полезные в общежитии и домоводстве». Москва, 1827 год. «Возьми фунтъ сахару, разведи его пополамъ с отварною и гуляфною водою, и поставя на жаръ свари изъ него сыроп, и какъ уварится въ надлежащую густоту, то положи въ него фунтъ клубники, и на легкомъ жару оную кипяти; но должно смотреть, чтоб клубника не развалилась, ибо она слабее всякой ягоды к варенью, почему и должно оную менее другихъ ягодъ въ сыропе варить». Русский фунт торгового веса равен = 32 лотам = 96 золотникам = 9216 долям = 1/40 пуда = 0,40951241 кг
День получился насыщенным, физически затратным, но очень положительным.
И если вдруг вы задумаете варить варенье в качестве отдыха и дня релаксационной разгрузки. Ну так что бы остаться с природой практические один на один. Напроситесь к Сергею Спасскому в Центр Историко Экологического Туризма хутора Красный Пахарь! Поверьте оно того стоит. Там все свое и сыр, и хлеб, и СКАЗКИ.
Проект "Литературное варенье" выражает благодарность хуторянам Сергею и Максиму, их детям и собакам. И нам было очень приятно, что нашей компании удалось провести этот день с писательницей Людмилой Шилиной.
П.С. Мы все таки городские жители. И не смогли остаться на уху со страшными историями. Может быть побоялись того, что станем прорастать в эту землю.