Весеннее, сезонное варенье из молодых сосновых шишек
Что у вас нового, вареньевая фея?
Больше времени провожу в кухне. Во-первых там просто теплее всего. Во-вторых и в-третьих, то же самое. Я очень мерзлячий человек и когда мне холодно, то я даже думать не могу. Сейчас готовимся варить варенье из молоденьких сосновых шишечек. Что бы пахло изумительно во всей квартире, а в кухне можно было бы представлять, что я с ноутбуком, с книгами просто работаю в весеннем сосновом лесу.
Ну да хватит про меня-мерзлячку. Рассказываю про варенье.
Это вкусно. Полезно. Красиво.
Шишки богаты фитонцидами. Народная медицина приписывает этому варенью помощь в профилактике практически всех вирусных заболеваний и пользу в укреплении иммунитета. Варенье из сосновых шишек помогает против кашля, простуды, ангины и бронхита, применяется для заживления язвочек во рту. Противопоказания. Это варенье при беременности и кормлении ешьте с особой осторожностью, не более 1 ч.л в день
Собирать шишечки нужно в течение месяца - с 15 мая по 15 июня
Собирать шишечки нужно в течение месяца - с 15 мая по 15 июня. Мама всегда нас с папой именно в это время снаряжала в лес. При этом папа шутил, что не мать она, а мачеха и что месяцы в отпуске - подснежников нам точно никто не даст. Дома шишечки нужно перебрать, помыть, залить водой примерно на часок.
Потом эту воду слить, залить новой и варить в течение 20-30 минут. Вот тут все на ваш вкус - хотите насыщенный вкус, берите шишек побольше. В отваре шишечки надо оставить на 10-12 часов. Потом отвар сливаем в кастрюльку, шишки не выбрасываем!
На 1 стакан отвара берем 1 стакан сахара.
Варим сироп часа полтора. Я варю в несколько приемов. Т.е. после подкипания сиропа снимаю таз с плиты и остужаю. И так 3 - 4 раза. Минут за 20-30 до окончания последней варки добавляем шишечки, щепотку лимонной кислоты.
Довариваем, выключаем, остужаем, по баночкам разливаем.
С тем вареньем, которое не вошло в баночки, пьем чай.
Желаем друг другу здоровья.
Да, вот еще что. Шишечки очень смолистые, так что собирайте в перчатках. У нас же у всех сейчас должны быть перчатки.
Отмывать посуду потом сложно, поэтому я варила в старенькой кастрюле, еще маминой.
Таз отмылся легко, потому как вся смола осталась на стенках кастрюли.
Что ещё можно приготовить из молодых сосновых шишек
Вариантов применения сосновой шишки множество, кроме варенья и чая, можно шишку мариновать и приготовить приправу. Продвинутые шефы за Уралом заменяют шишкой каперсы, готовят из них приправы для мяса и даже муку.