Окрошка
для Браніка :)))
рецепт цієї окрошки практикується в нашій сімʼї стільки, скільки себе пам'ятаю. відчуття приходу весни у мене наставало наприкінці березня, коли з'являлися перші огірки у продажу і свіжий салат. досі весна починається так :) а влітку, в виснажливу спеку, з холодильника ця кисленька прохолодна свіжість... пʼятилітрова каструля окрошки зʼїдається в нашій сімʼї за пару днів, у тому числі й усіма гостями, що збігаються на цей смак)
на каструлю об'ємом 5 літрів знадобиться:
5 більших картоплин
400г вареної ковбаси (у мене Теляча Ідекс, Глобине, будь-яка гарна)
5 штук яєць варених натвердо
один великий пучок салату (півтора-два магазинних)
8-10 стебел зеленої цибулі
1 великий пучок кропу
1 великий пучок петрушки
4 шт. великих свіжих огірків (найкраще гладенькі, якщо грунтові - можна полосочками зняти шкірку трошки)
1,5 л кефіру 0% жирності (не більше 1%, бо якщо жирність вища - не варто робити, буде несмачно)
вода моршинська сильногазована, літр-півтора приблизно
1,5 ст. л. солі
кефір і воду тримати в холодильнику, щоб добре вистигли.
картоплю нарізати кубиками 1*1см, підсмажити на олії до рум'яного кольору, наприкінці смаження посолити до смаку. почекати, поки охолоне.
яйця зварити натвердо, нарізати кубиками.
салат, цибулю, зелень вимити, нарізати. огірки та варену ковбасу нарізати кубиками макс 0,7*0,7см.
все складати в каструлю, по мірі нарізання. коли все порізане і покладене в каструлю, вилити туди 1,5л кефіру, посолити і долити газованою водою до бажаної густини. все перемішати і дати настоятися ще 15 хвилин. Можна подавати зі сметаною.
смачного :)
рецепт цієї окрошки практикується в нашій сімʼї стільки, скільки себе пам'ятаю. відчуття приходу весни у мене наставало наприкінці березня, коли з'являлися перші огірки у продажу і свіжий салат. досі весна починається так :) а влітку, в виснажливу спеку, з холодильника ця кисленька прохолодна свіжість... пʼятилітрова каструля окрошки зʼїдається в нашій сімʼї за пару днів, у тому числі й усіма гостями, що збігаються на цей смак)
на каструлю об'ємом 5 літрів знадобиться:
5 більших картоплин
400г вареної ковбаси (у мене Теляча Ідекс, Глобине, будь-яка гарна)
5 штук яєць варених натвердо
один великий пучок салату (півтора-два магазинних)
8-10 стебел зеленої цибулі
1 великий пучок кропу
1 великий пучок петрушки
4 шт. великих свіжих огірків (найкраще гладенькі, якщо грунтові - можна полосочками зняти шкірку трошки)
1,5 л кефіру 0% жирності (не більше 1%, бо якщо жирність вища - не варто робити, буде несмачно)
вода моршинська сильногазована, літр-півтора приблизно
1,5 ст. л. солі
кефір і воду тримати в холодильнику, щоб добре вистигли.
картоплю нарізати кубиками 1*1см, підсмажити на олії до рум'яного кольору, наприкінці смаження посолити до смаку. почекати, поки охолоне.
яйця зварити натвердо, нарізати кубиками.
салат, цибулю, зелень вимити, нарізати. огірки та варену ковбасу нарізати кубиками макс 0,7*0,7см.
все складати в каструлю, по мірі нарізання. коли все порізане і покладене в каструлю, вилити туди 1,5л кефіру, посолити і долити газованою водою до бажаної густини. все перемішати і дати настоятися ще 15 хвилин. Можна подавати зі сметаною.
смачного :)