Если в Mandriva я разрбрался с этим просто - там на закладке с автологином есть птица "не грузить графику", то в debian я этого не нашел. Нашел
описание. Там всё очень грустно. Хотя бы потому, что по дефолту в /etc/inittab стоит runlevel 2, что полностью дезориентирует меня в пространстве и в понимании что и зачем грузится.
Вот в том самом описании они предлагают некие суровые штуки. Что-то удалять, что-то переименовывать. В результате я пошел в сервисы и отключил сервис gdm. Иксы закрылись и после перезагрузки не запустились.
Получился сервер :-)