"Три счастливых дня было у меня..." (с)
Уже год я не посещала никакие мастер-классы по тортикам. То мы море бороздим, то в деревне добычу добываем, то еще что-то. Никак звезды не вставали. А какое-то время назад, я поняла, что у меня образуется возможность пойти и я, чтобы ничто не помешало мне - даже внесла предоплату. Правда и тут звезды сказали свое странное слово. Но не было бы счастья, коли несчастье не помогло. Вчера закончился авторский курс Шеф кондитера Александра Кислицына в кулинарной школе VIP Masters, который я с превеликим удовольствием посетила. Вынесла для себя некоторые новые моменты, которые мечтаю опробовать на практике, получила огромный заряд энергии и вдохновения на новые подвиги! Так что ждите шедевров! скромная я, да? А пока шедевры от шефа.
Торт "Грейпфрут"
Состав: японский бисквит, кремё с грейпфрутом, легкий баваруаз с миндалем, крустилант с воздушным рисом.
Торт "Фисташка апельсин"
Состав: миндальный бисквит с апельсином, апельсиновое конфи, малиновое конфи, крамбл, мусс фисташкоый
Торт "Банан Маракуйя"
Состав: бисквит с фундуком, штрейзель с кокосом, крем-брюле манго-маракуйя, мусс банановый
Торт "Шоколадно вишневый"
Состав: бисквит шоколадный, крустилант с миндалем, конфи вишневое, крем сливочный с молочным шоколадом.
Торт "Творожно-йогуртовый"
Состав: бисквит миндальный, кремё смородиновое, смуфи клубничное, мусс творожный с йогуртом
Пирожное "Жасмин-мята"
Состав: бисквит миндальный, конфи клубничное, кремё йогуртовое с жасмином и мятой.
Пирожное "Карамельно-кофейное"
Состав: бисквит карамельный, карамельно-кофейное крем-брюле, мусс из молочного шоколада с ароматом кофе.
Пирожное Fraise
Состав: бисквит "джоконда", сироп ежевичный, фисташковый крем, клубничный крем.
Пирожное "Кокос-ананас"
Состав: песочное тесто, мусс кокосовый с жареным шоколадом, ананасовое компоте, шоколадно-кокосовый мусс
Пирожное "Клубника-банан"
Состав: японский бисквит, клубничный конфи, банановый мусс.
Три вида конфет: фисташковая с корицей и жаренным шоколадом, карамельно-кокосовая с ароматом лимона, пралине-мята.
Пока мой фаворит карамельно кофейное пирожное - я даже в нем отражаюсь ))))))
