СМЕТАННЫЙ КЕКС С ВЯЛЕНОЙ КЛЮКВОЙ.
Пишу по горячим следам.А то я сначала намешаю,что под руку попадется,а потом забываю сколько чего попалось:)
Уже несколько дней мечтаю о кексике.А тут и сметанка жирненькая пропадала:)Кексик получился очень рыхлым и рассыпчатым.Я,правда,больше люблю плотную и тяжелую структуру у кекса,но все равно никакой кекс не променяю ни на какую другую выпечку.А как я люблю вяленую клюкву.....Ну это уже отдельная тема:)
Рецепт очень простой и быстрый,а результат-ну просто шикарный!
-150г масла
-170-200 г сах.
-2 яйца
-200мл сметаны жирной
-0,5 ч.л. соды (смешать с мукой)
-ванилин
-1 ст. с горкой муки
-ок.1 ст клюквы вяленой.
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром,доб. по одному яйца.Затем сметану и только потом муку с содой.В конце всыпаем клюкву и тщательно перемешиваем.Тесто должно быть очень густым,тяжелым.
Выкладываем в подготовленную форму и выпекаем около часа при 180-190 градусах.
