Десерты и выпечка. Цветаевский яблочный пирог
Испекла пирог по известному популярному рецепту. Совсем не вкусно. Вроде делала все правильно. По порядку.
Цветаевский яблочный пирог
Конец лета - это всегда ароматные яблочные пироги. Тем более в выходной. Вышла, купила яблок.
А вот какой именно пирог испечь? У меня есть пару любимых пирогов с яблоками. Шарлотка и песочный со взбитым белком. Всегда идут на ура. Захотелось попробовать что-то новенькое.
Тем более, давно слышала о яблочном пироге сестер Цветаевых. Читала, что этот пирог был частым угощением за столом сестер, и все восторгались его вкусом. Мне стало интересно попробовать.
В сети выложено много идентичных рецептов, причем довольно простых. Все ингредиенты имелись дома.
Для теста:
- масло сливочное - 100 г
- сметана жирностью 15-20% - 50 г
- мука - 150 г
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- соль - 1 щепотка
Для заливки:
- сметана охлажденная - 150 г
- сахар - 150 г
- молотая корица - 1 ч. л.
- яйцо - 2 шт.
- мука - 2 ст. л.
Для начинки:
- кислые яблоки среднего размера - 3 шт.
Этапы большого пути. Все элементарно.
- К размягченному маслу добавить сметану и перемешать. Сверху через частое сито просеять муку с разрыхлителем и солью. Вымесить до получения мягкого теста.
- Тут же взять форму с бортиками, размять тесто по форме и отправить в холодильник примерно на полчаса.
- Тем временем приготовить заливку. Сметану выложить в большую миску. Добавить сахар и молотую корицу по вкусу, две ложки муки. Все перемешать. Взбить яйца и влить в миску, помешивая.
- Яблоки почистить и порезать.
- Духовку нагреть до 180°С.
- Достать форму с тестом из холодильника. По поверхности теста равномерно распределить подготовленные ломтики яблок. Аккуратно залить сметанно - яичной смесью.
- Выпекать 40 - 50 минут. Охладить.
Цветаевский яблочный пирог
Получилось довольно красиво. Еле дождалась чтоб остыло. Попробовали. Сожалею, мне было невкусно. Домашние тоже не в восторге.
Мои прежние яблочные пироги нравились больше. Яблоки взяла кислые, все как в рецепте. Мне было слишком сладко.
Кто-нибудь готовит такой пирог? Интересно, что я сделала не так?