Черкесы в Израиле. Кфар Кама(2)
Продолжаем знакомство с Кфар-Камой. Прошлись по историческому центру деревни, почувствовали размеренное течение и атмосферу местной жизни.
Названия улиц написаны кириллицей, но не по-русски. Черкесский язык лингвистически и фонетически ни на какой другой не похож, относится к кавказской группе тюркских языков, на письме отображается кириллицей. В его алфавите - 66 букв.
В поселках функционируют медицинские центры, образовательные заведения, в числе которых ясли, детсады, школы, развивается культура и спорт.
В семье обычно говорят на родном языке. В школе преподавание ведётся на иврите, изучение родного языка является обязательным. Родной для черкесов язык начинает изучаться с шестого года обучения. Пособия печатаются в Израиле, однако в качестве базовой основы взяты учебники, использующиеся в Республике Адыгея. Кроме того, в школах как иностранные языки преподаются английский и арабский.
Красивые добротные дома. Много зелени. Чистый, уютный, благоустроенный поселок. И очень легко дышится, несмотря на жару.
Так мы вышли к сыроварне «Эльбрус». Гостеприимные хозяева угостили нас очень вкусным сыром, который изготавливают здесь в деревне по черкесским рецептам. Тут производит два вида сыров: "Нальчик" и "Сочи". Сыры производятся естественным способом, без консервантов и без добавок, по рецепту, который передавался из поколения в поколение в течение тысячелетий.
Сыр занимает видное место в черкесской кухне и используется, помимо прочего, для производства черкесской выпечки. Владельцы, Ной и Сара, очень приятная пара. Мне так понравились сыры, что захотелось купить. Жаль, домой мы попадем часа через четыре минимум, сыр может испортиться.
Время близилось к обеду, мы изрядно прогололадись. Нас пригласили в Анатолию, местное кафе в турецком стиле. Богатое и разнообразное меню, очень вкусные салаты. Порции большие и сытные, и цены в пределах допустимого.
Ресторан очень популярен, естественно, отличная еда и приятная атмосфера привлекают.
Меню, цены и все подробности можно посмотреть здесь.
Совсем неплохо приехать сюда, в Кфар Каму, на несколько дней, отдохнуть в тишине от городского шума.