116. Patlıcan yelpazesi / Фаршированный баклажан - веером (Рецепт-черновик)

[shkapyneta]

Потрясающий не только красивый, но и вкусный баклажановый веер от Ирины Таро!

***
Оригинал взят у irina_taro в 116. Patlıcan yelpazesi / Фаршированный баклажан - веером (Рецепт-черновик)


Наверняка, все видели такие веера, их делают с различными начинками, просто овощные, овощи с кусочками мяса, овощи с сыром и даже с фаршем.
Но мне кажется, что овощная с сыром самая выигрышная и по вкусу и по виду,
а если хочется баклажана с фаршем, то всегда можно приготовить Карныярык.



Итак, нужно:

баклажан
помидор
белый сыр, типа брынзы
перец острый
чеснок
петрушка
соль
оливковое масло

Помидоры и сыр нарезаем тонкими ломтиками
Чеснок, петрушку и острый перец измельчаем и эту смесь слегка солим
Баклажаны я не вымачиваю, мне давно не попадались горькие баклажаны.
Баклажан разрезаем вдоль пополам
Затем делаем разрез посередине и от него уже делаем разрезы по бокам
Должно получится вот так, как на фото:



Затем обмазываем баклажан солью и оливковым маслом, выкладываем на противень и фаршируем каждый отсек
(не делайте их толще 1 см и тоньше 0.5 мм)
- ломтиками помидора, сыра и измельченной петрушкой с чесноком и сыром.
Сверху фаршированный баклажан можно посыпать острым красным перцем (пул бибер)
Полить оливковым маслом и запекать примерно 25 мин.
Баклажан легко снимается лопаточкой и выкладывается в тарелку, ничего по пути не разваливается:)

Afiyet olsun!