Блины кружавчики

[lidastrim]

Comments

[lidastrim]

а я всегда как про муку спрашивают, не могу сказать-не замеряла никогда. Беру кастрюлю, венчик и все складываю в нее и венчиком мешаю, это самый лучший способ размешать и чтобы в тесте не было комочков, но венчик нужен не мягкий на пружине, а твердый. Муку подсыпаю, чтобы получилось тесто густым и почти невозможно венчиком мешать, а потом разбавляю его потихоньку молоком или же кипятком. А проверяю как-беру поварешку, зачерпываю тесто и лью в кастрюлю, если густое -еще разбавляю.

[lidastrim]

попробуй, будешь выпекать, по первому блину увидишь. Тут же главное, не как выпекаться будет, а как по сковороде разливаться, жидко не надо

[azzurro07]

Хороши блинки!К Масленнице готовимся?

[lidastrim]

я бы сказала тренируемся, но все эти блины были сделаны год назад, а блинный торт в неделю масленницы. В этом году будут еще новые рецепты, они есть уже,но фотки надо сменить

[lidastrim]

ко мне на ты.
я чтоооо? за один день? да я ж потом к печке не встану неделю.... а кружевные все таки из за сковородки получаются такими по виду

[73svetlana]

Ох какие кружавчики, прелесть.))

[lidastrim]

там их так многоооо, наверное штук 50 и правда как кружевные были

[pinki5]

аппетитные такие.

[lidastrim]

спасибо

[semisveta]

а зачем в блины вводится сода?

[lidastrim]

это химический способ разрыхления теста,например, добавление соды и сметаны (кефира, уксуса и проч.)кладется в блины, оладьи и выпечку. Тесто после этого становится пышным и воздушным.
Если соду не положить, тогда надо прибавить яйца и вместо 3 взять 5

[semisveta]

Положила больше яиц и блины имели чуть уловимый яичный вкус. Вроде тоже не плохо, но нежность из теста уходит :(
А как вы делаете, чтоб края блинов не были сухими?

[lidastrim]

значит яйца нужно по норме. а про края, наверное зависит от сковороды, я ее смазываю перед каждым блином и в тесто налить 2-3 ст.л.растит.масла.
Видела я у кого то ломкие сухие края, мне не понравилось. Еще у меня свекровь печет блины и каждый блин смазывает слив.маслом и посыпает сахаром-мне это тоже не очень нравится, слишком масляно получается.
У меня для блинов старая еще советских времен алюминиевая сковорода (кстати они и сейчас есть в продаже) и я на ней только блины пеку,ничего больше. На ней рисунок на блинах получается