Закуска из баклажан

[lidastrim]

Приятная на вкус закуска, не острая.




2 баклажана
болгарский перец
помидор
соль
перец
яблочный уксус

Баклажаны промыть и нарезать на кружки. Можно не выдерживать в соли для удаления горечи, я так иногда и делаю если мне нужно быстренько приготовить. Обжарить кружки в масле до мягкости, но не нужно до румяных сторон. Сложить в чашку.
Свежий помидор нарезать на дольки и положить к баклажану.
Болгарский перец испечь в духовке или микроволновке на гриле, будет быстрее, снять шкурку с горячего запеченого перца.
Нарезать перец на крупные полоски и добавить к баклажанам. Налить 2 чайные ложки яблочного уксуса, поперчить и посолить. Добавить зелень.