Рыбный стейк запеченый с сыром

[lidastrim]

Готовить такую рыбку одно удовольствие. Сейчас свежей рыбки много и можно выбрать ровную и длинную.




Очистить рыбу ( у меня была горбуша) и сделать из нее стейки.
Для этого очищенную от чешуи и внутренностей рыбу нарежем кусками шириной 2 сантиметра поперек тушки.

кусочки рыбы
соль
перец красный молотый ½ чайная ложка
растительное масло
1/3 стакана сухого белого вина
мука
лук
сыр

В сковороду налейте растительное масло и поставьте на средний огонь. Смешайте муку с солью и перцем. Куски горбуши хорошо запанируйте в муке. Обжарить рыбу с одной стороны, перевернуть и вылить на сковороду 1/3 стакана сухого белого вина. Накрыть крышкой. Протушить рыбу до полного испарения жидкости.
Выложить рыбу на блюдо (которое можно поставить в микроволновку.) Обжарить полукольца рыбы в оставшемся масле и выложить на рыбку. Сверху натереть сыр. Поставить в микроволновку на 1 минуту, сыр расплавится.

PS: иногда я еще делаю так. На рыбу положить лук, можно сырой, сверху ложечку майонеза и натертый сыр и поставить на несколько минут в духовку или в микроволновку.