1) Свежую рыбу берут не в Whole Foods, а в реке или море (или у рыбаков\на рынке поблизости). 2) Не слушай Whole Foodных дЭвушек, даже в кризис специалисты работают в другом месте и за другую зарплату.
Re: Два афоризмаlgabrielMarch 6 2009, 15:45:48 UTC
Ну, солнц, хде ж я тебе под боком возьму море-реку? А ближайший рыбный рынок в двух часах езды минимум. Рыба, даже свежайшая, помрет своей смертью, покуда я ее всем городским транпортом до дома довезу :(( Единственный магАзин, где я доверяю свежести рыбы - наш придворный китайский, и то только потому, что он относительно дешев, раз, и, соответственно, там круговорот воды в природе кругооборот рыб происходит быстро, и там продают отборные куски той самой семги под названием "рыба для моря суши", которые никак не выглядят замороженными-размороженными, два
Re: Два афоризмаcrosslineMarch 6 2009, 16:44:19 UTC
Чувствую, не убедил. Но вот тебе тогда третий афоризьм: Если отравишься купленной в Whole Foods рыбой, ты их засудишь. А если рыбу заморозишь, ты ее испортишь.
Re: Два афоризмаlgabrielMarch 6 2009, 19:46:45 UTC
Володь, ну рыбки-то хочется. Я иногда у тех же китайцев тилапию покупаю, которая у них же в аквариуме плавает - хе делаю. Засудить - это, ей-ей, благородное дело, вся Америка на судействе и сутягах держится ;)) А замораживать - замораживаю иногда, но тогда ее уже, конечно, сырой не поешь. Зато в пирог вполне хорошо.
Re: Два афоризмаcrosslineMarch 7 2009, 00:47:31 UTC
Не осложняй себе жизнь, если хочется и она не пахнет, так и ешь сырую, организм разберется. А вообще, лучший рецепт приготовления лосося, который я знаю: http://anke-anke.livejournal.com/149814.html
Re: Два афоризмаlgabrielMarch 7 2009, 02:49:28 UTC
Да я и не заморачиваюсь особо, просто интересно стало :)) А тут некоторЫя сразу афоризьмами закидали :)) За линк спасибо - я уже с твоей подачи от Леночки Ренье пару низкотемпературных рецептов попробовала, теперь еще один будет :))
У меня в журнале как-то этот вопрос обсуждался ( или не у меня?:)), в общем, спец по рыбе и санврач по совместительству сказал, что в домашних условиях замораживать вообще чревато, т.к. температура слишком высокая. А морозилка нужна для того, чтобы хранить продукты промышленной заморозки. И должна тебе сказать, что когда у нас бывают излишки свежей рыбы, я замораживаю сама, но рыба эта просле разморозки уже совсем не та, и есть сырой я не рискну...
Re: Два афоризмаlgabrielMarch 6 2009, 19:42:09 UTC
Дык про то и говорю - мне ее, девушки этой, совет показался... э-э-э... не слишком компетентным, потому что домашняя морозилка - она домашняя и есть. Если б у меня даже было отделение быстрой и глубокой заморозки в холодильнике, я б не рискнула, наверно, таким способом от всей рыбьей живности избавляться.
ржунеможу: там продают отборные куски той самой семги под названием "рыба для моря суши", которые никак не выглядят замороженными-размороженными, два :)))))))))))))))))))))))))))))))))))))
2) Не слушай Whole Foodных дЭвушек, даже в кризис специалисты работают в другом месте и за другую зарплату.
Reply
Единственный магАзин, где я доверяю свежести рыбы - наш придворный китайский, и то только потому, что он относительно дешев, раз, и, соответственно, там круговорот воды в природе кругооборот рыб происходит быстро, и там продают отборные куски той самой семги под названием "рыба для моря суши", которые никак не выглядят замороженными-размороженными, два
Reply
Если отравишься купленной в Whole Foods рыбой, ты их засудишь. А если рыбу заморозишь, ты ее испортишь.
Reply
Засудить - это, ей-ей, благородное дело, вся Америка на судействе и сутягах держится ;)) А замораживать - замораживаю иногда, но тогда ее уже, конечно, сырой не поешь. Зато в пирог вполне хорошо.
Reply
Reply
За линк спасибо - я уже с твоей подачи от Леночки Ренье пару низкотемпературных рецептов попробовала, теперь еще один будет :))
Reply
Reply
Reply
там продают отборные куски той самой семги под названием "рыба для моря суши", которые никак не выглядят замороженными-размороженными, два
:)))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Reply
Reply
Leave a comment