Один из способов подготовки курицы для запекания или грилирования

[lgabriel]

Из книги Ричарда Олни "Прованс. Превосходная поваренная книга" , стр. 151

Отрезать у птицы кончики крыльев по второму суставу.
Кулинарными ножницами разрезать птицу вдоль спины от шеи до хвоста по одну сторону позвоночника.
Повторить процедуру с другой стороны и удалить позвоночник и шею.
Перевернуть птицу грудкой вверх и раскрыть "книжкой". Сильно

Comments

[liber_polly]

очень трогательно. про ножки.

[lgabriel]

Для меня раньше всегда загадкой было на самом деле, как такое практиццки вытворить. Оказывается, лехко и просто :))