Pull-Apart Cheesy Onion Bread

[lgabriel]

Быстрый хлеб с карамелизованным луком и сыром

Для ФМ "Вкусно и Полезно"

Comments

[yaloyal]

buttermilk всё же пахта - она жиже кефира.
Интересный рецепт, возьму на заметку, спасибо.

[lgabriel]

На здоровье!
Пахта более жидкая, конечно, можно было, наверно, чуть меньше муки дать, но не намного: нам вполне понравилась плотность и текстура :)

[yaloyal]

На оригинальной картинке он рыхлее и выше поднялся. :)

[lgabriel]

Во-первых, на выпечку у меня руки не тем концом вставлены :( Единственное, что получается - рубленое тесто.
Во-вторых, он, видимо, потому и рыхлее/выше, что тесто не столь плотное. Плюс, вполне возможно, я его перекатала: мне скалку в руки давать нельзя, я остановиться не умею :(

[cookingoffroad]

Замысловато! А по вкусу и текстуре как?

[lgabriel]

Плотноватый; вон Оля наверху предположила, что, поскольку в оригинале пахта, то она более жидкая, чем ряженка, которую я использовала. Но все равно нам понравилось :))) Пожалуй, я из этого теста и сладкое что-нибудь сделаю.

[cookingoffroad]

Дело, думаю, не в густоте ряженки.. у нас она, к примеру, совсем не густая бывает.
Разрыхление идет за счет выделения газа при контакте кислоты и соды.. разрыхлителя в рецепте на 2 стакана муки предостаточно, и кислота в тесте есть.
Вот в том, что перекатала вполне может содержаться зерно. Выдавился тот воздух, который уже образовался в тесте при замесе..

[lgabriel]

Скорее всего. Недаром же в оригинале на первом месте стоит "растянуть руками" и потом уже "или раскатать". В общем, учиться мне еще и учиться с тестом обращаться.

[hrizantema_8]

твой хлеб,поди, вкуснее- на ряженке.
Утащу рецепт..давно не пекла.
А надо дочь хотя б есть его заставлять.
Совсем углеводов не получает.

[lgabriel]

На здоровье! Имей только в виду, что там в самом первом комментарии Оля (у меня сегодня в одном посте аж 3 Оли :))) правильно сказала, что в оригинале используют пахту, которая все же более жидкая, чем кефир. Нам-то понравилась и плотность, и текстура, но, возможно, надо было чуть меньше муки дать все же.

[yaloyal]

...или добавить воды к ряженке... :)

[lgabriel]

Или так :)

[luba_mont]

Должно быть вкусно, лук и сыр беспроигрышная комбинация. Можно такую начинку просто на хлеб мазать!

[lgabriel]

Можно :) А здесь все в одном: и хлеб, и лук с сыром :)

[luba_mont]

Я же лодырь. Ищу пути полегче!😃

[lgabriel]

Ну да, ну да :)

[silverina1]

С борщом, наверно, шикарно будет)

[lgabriel]

Да! Впрочем, он и с чаем хорош :)