Sweet Potato-Pumpkin Soup with Chickpeas
Бататово-тыквенный суп с нутом
За идею спасибо большое Наташе, которая поделилась рецептом супа у Лены bergberg в этом посте. У меня имелся несколько другой набор продуктов, соответственно, и суп вышел другой :))
2 батата
половинка маааленькой тыквы, той, что здесь называется acorn squash
1 апельсин
пара-тройка ложек готового нута (в моем случае из морозилки)
1 луковица
3-4 ст ложки растительного масла
3-4 стакана куриного бульона
тимьян, корица, кардамон, соль, перец
Овощи помыла и почистила.
Лук порезала полукольцами, тыкву ломтиками, батат крупными кубиками.
Из апельсина выжала сок и выскребла остатки мякоти.
В кастрюле согрела масло, выложила в него лук, пассеровала на средне-малом огне минут 10.
Добавила к луку тыкву, перемешала, пассеровала все вместе еще 5 минут.
Всыпала батат, добавила пряности, перемешала, готовила пару минут.
Влила апельсиновый сок вместе с мякотью, затем бульон, довела до кипения, варила до готовности овощей.
Выправила соль/перец.
Выключила, дала слегка остыть, пюрировала, вернула в кастрюлю.
Прогрела, налила в тарелки, добавила готовый нут.
Можно было, конечно, после пюрирования дать немного сливок или белого вина, но и без этого получилась очень гладкая консистенция, да и вкус был хорош.
Спасибо, девушки!
За идею спасибо большое Наташе, которая поделилась рецептом супа у Лены bergberg в этом посте. У меня имелся несколько другой набор продуктов, соответственно, и суп вышел другой :))
2 батата
половинка маааленькой тыквы, той, что здесь называется acorn squash
1 апельсин
пара-тройка ложек готового нута (в моем случае из морозилки)
1 луковица
3-4 ст ложки растительного масла
3-4 стакана куриного бульона
тимьян, корица, кардамон, соль, перец
Овощи помыла и почистила.
Лук порезала полукольцами, тыкву ломтиками, батат крупными кубиками.
Из апельсина выжала сок и выскребла остатки мякоти.
В кастрюле согрела масло, выложила в него лук, пассеровала на средне-малом огне минут 10.
Добавила к луку тыкву, перемешала, пассеровала все вместе еще 5 минут.
Всыпала батат, добавила пряности, перемешала, готовила пару минут.
Влила апельсиновый сок вместе с мякотью, затем бульон, довела до кипения, варила до готовности овощей.
Выправила соль/перец.
Выключила, дала слегка остыть, пюрировала, вернула в кастрюлю.
Прогрела, налила в тарелки, добавила готовый нут.
Можно было, конечно, после пюрирования дать немного сливок или белого вина, но и без этого получилась очень гладкая консистенция, да и вкус был хорош.
Спасибо, девушки!