Zhizhig-Galnash, Meet & Dumplings

[lgabriel]

Жижиг-галнаш, мясо с галушками

Comments

[bergberg]

Красивое мясо!

[lgabriel]

Спасиб! Как по мне, так галушки (пшеничные) вкуснее :))

[larrym07]

А вот бешбармак надо б попробовать! Ну ооочень вкусно. А если свежая баранина - за уши не оттащить)

[lgabriel]

Проверенный рецепт дашь? :))

[larrym07]

Да уж какой там рецепт - проще некуда!
Главное, что казахи мясо варят очень долго, пока от костей не отвалится. Тесто для лепешечек делается как на лапшу, режется ромбиками или квадратиками. И много репчатого лука. Когда шурпа (бульон, где варится мясо) уже готова, лук, нарезанный полукольцами, складывают в миску, заливают этим бульоном и закрывают так, чтоб лук пропарился, это вкуууусно!
Потом на блюдо кладут лепешки, на них мясо, сверху лук
Шурпу отдельно в пиалушках.
Солить по вкусу.
Фсе. Мы так всегда делали.

[lgabriel]

Лапша или лепешечки? Какой толщины раскатывать? А тесто вода, мука и соль?
Про лук очень ценно, учту :))
Конечно, вкусно такое, еще бы!
Кстати, безотносительно к бешбармаку, а вообще: для удаления излишней горечи лук холодной водой заливают/промывают или горячей? Я холодной. Меня когда-то в Минке это вот заливание горячей водой поразило до глубины души.

[yaloyal]

Вкусно - и как выглядит, и описание. И консультант у тебя классный!

[lgabriel]

Спасиб! Галушки (пшеничные) вообще класс! Но вредно! :))

[yaloyal]

Подружек можно угощать. :)

[lgabriel]

Ага :))

[maiyak]

Пожалуйста:) Здорово, что ты приготовила. Я тоже хочу! И тоже больше галушки с соусом, чем мясо:)
А я вчера твой пост не увидела, не знаю почему

[lgabriel]

Сделай просто галушки, без мяса :)) Я в следующий раз так и поступлю, у меня вечно куча бульона наморожена :))
Видно, глюк очередной, что ты не увидела. Или просто с'ехало очень сильно вниз в ленте.

[maiyak]

Сделала:) Галушки пшеничные заварные как у тебя, соус картофельный, и с грудкой куриной. Сидим с ребенком, обедаем:) Вкусно:)

[lgabriel]

Великая сила коллективной мысли :))