Картошка, тушеная "на плове".

[lexozz]

Основная идея и процесс рождения - хотелось плова, но не был замочен заранее рис и не было достаточно времени для его приготовления.
Потому взял первую часть (зирвак) от плова и "просто добавил" картошки :)




Ингридиенты:
-картоха. примерно кило
-мясо свинятины 1-1,3 кг
-морковка 1кг
-3 крупных луковицы (в итоге чуток меньше кг)
-2 целые головки чеснока и в иделе пару целых перчиков чили, но можно и без них
-масло подсолнечное около 350гр
-соль, перец, тмин (зира)

Мясо режем кубиками по сантиметру-полтора стороной. Лук - кольцами, полукольцами. Морковку - как на "корейскую". Картошку режем кубиками по сантиметра 2-3.

Зирвак!
Берем толстостенную посудину, наливаем масло и даем ему хорошенько нагреться.
Осторожно опускаем мясо (будут брызги горячего масла!!). И тут же его перемешиваем так, чтобы мясо покрылось красивой легкой красно-коричневой корочкой. После этого мясо вынимаем на какую-нибудь посудину.
Опускаем лук. Его тоже нужно сразу перемешивать и довести до "красно-коричневого" состояния.
Возвращаем в казан мясо. Перемешиваем с луком.
Закладываем морковку (просто выкладываем сверху). НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Минуты 2-3 даем постоять так, после этого 10-15 минут жарим перемешивая.
Выкладываем целые головки чеснока, очищенные от корней и внешней шелухи.
Добавляем кипятка чуток и пусть покипит минут 15-20.
Закладываем картошку, заливаем кипятком. Поддерживаем огонь на уровне "чуть меньше среднего" и пусть кипит минут 10 под плотно закрытой крышкой. После этих десяти минут можно периодически перемешивать.
Снимать и подавать по готовности картошки.

По запаху - плов, по простоте - тушеная картошка :)
PROFIT!