Спагетти болоньезе

[lescab]

Старая советская книга о зарубежной кухне - это сильно. Эта книга вышла в 1980 г. В детстве я ее читала и смеялась над смешными названиями блюд. Недавно я открыла эту книгу снова, открыла главу “Рецепты итальянской кухни”, и увидела ее в новом свете. На этот раз книга показалась мне не смешной, но наивной: все эти несуществующие блюда вроде спагетти болоньезе, кофе “Капулино” и “Экспрессо”...





Это еще не все. Под катом вы найдете советские рецепты английской кухни. Автор относит к английской кухне как английские рецепты, так и шотландские:

Английская кухня (Англия, Шотландия):
Рецепты блюд английской кухни:

Салат английский
Стручки фасоли по-английски
Салат «Пиккадилли»
Суп-пюре из овсяных хлопьев
Суп из курицы и лука-порея
Суп-пюре из помидоров
Треска по-английски
Филе щуки по-английски
Сельдь фаршированная
Говядина по-английски
Эскалоп из телятины
Бифштекс по-английски
Ростбиф по-английски
Курица запеченная
Свиные отбивные во фруктовом желе
Шепердспай (пастушья запеканка)
Холодные говяжьи ребрышки
Баранья ножка по-лондонски
Жареный гусь по-английски
Печень телячья по-бирмингемски
Йоркширский пудинг
Омлет из сыра
Капуста белокочанная по-манчестерски
Шпинат по-английски
Кабачки по-английски
Яйца пашот по-английски
Поридж (овсяная каша)
Пюре из крыжовника со сливками
Пудинг по-хемпширски
Коньячный соус
Винный соус
Хлебный соус
Мятный соус
Соус «Чемберлен»
--------------------
Рецепты блюд шотландской кухни:
Яйца по-шотландски
Суп из баранины по-шотландски
Пеламида, припущенная в белом вине
Гуляш из сельди по-шотландски
Форель жареная по-шотландски
Телятина по-шотландски
Соус грибной
Хлопья овсяные по-шотландски

)