"Точная кулинария"

[lerrona]

Чайная ложка        Вес/гр.
Сахар.............................5
Мука...............................3
Рис.................................4
Манная крупа.............4
Жидкий жир................5
Молоко.........................3
Вода..............................3

Столовая ложка   Вес/гр.
Сахар..........................25
Соль...........................25
Мука............................15
Рис..............................25
Манная крупа..........20
Молотые орехи.......12
Жидкий жир.......15-20
Молоко.....................15
Вода..........................15

Стакан                   Вес/гр.
Сахар (песок)........220
Сахарная пудра...200
Соль.......................220
Мука........................150
Рис..........................210
Манная крупа.......200
Молотые орехи....140
Жидкий жир..........220
Молоко...................200
Вода........................200

В одном грамме содержится следующее количество пряностей:
- лавровый лист (ср. разм.)....7 шт.
- гвоздика..................................12 шт.
- перец горький (горошек)....30 шт.
- перец душистый....................15 шт."

"Соотношение массы и объема продуктов -
http://supercook.ru/table-1.html

В домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах зачастую приводится дозировка продуктов чайным (250 мл) и граненым (200 мл) стаканами, столовой (18 мл) и чайной (5 мл) ложками.

В таблице приведен приблизительный вес некоторых продуктов в этих объемах."

http://www.syktyvkar.ru/spravka/tabmer/ - Таблица мер и весов (автоматический конвертор мер и весов)