Я продолжаю играться со своей сушилкой Stoсkli, все-таки, как она мне нравится! Раньше у меня рука не поднималась замахнуться на изготвление домашней пастилы, так не хотелось возится с духовкой, не передать, а как все стало просто с дегидратором! За раз насушила цукатов из киви (еще покажу), сделала соломку из сельдерея (тоже позже) и эту пастилу. ( Read more... )

ДжезерьЕ (ударение на последнюю букву) - знаменитая турецкая сладость, удивительно простая по своему составу и процессу приготовления и удивительно вкусная и яркая. Классическое джезерье готовится из моркови и сахара, которая приправляется кардамоном и потом смешивается с целой горой орехов. Из крепких оранжевых корнеплодов получаются  мягие ( Read more... )

Чудесный рецепт  потрясающе нежных конфет-не конфет, таких воздушных безделушек от Юли laperla_foto, который и у меня дошли руки испробовать. Впечатления восторженные, очень понравился и процесс, и результат, а как эти пузырьки лопаются на языке - класс! Вкус и аромат клубники с базиликом получились яркими и насыщенными, и еще я до последнего не верила, что у ( Read more... )

Я даже не знаю, что сказать, это обалденно просто и обалденно вкусно, многие уже пробовали, а вот до меня только дошло. Из шоколада и воды можно в два счета придумать крутые десерты. Я впервые увидела это на видео с Блюменталем, но придумал не он, а основоположник молекулярной кухни - французский химик Эрве Тис, нам остается только пользоваться и ( Read more... )

Я недавно варила настоящий лукум! Это, оказывается, настолько просто и в то же время необычно, почти волшебно, что практически все время, пока варятся сироп с крахмалом, мозг пребывает в состоянии какой-то сладкой эйфории. Все меняется буквально на глазах: консистенция, запах, цвет! В составе лукума - сахар, крахмал, вода и чуток лимонной кислоты. ( Read more... )