Клубнично-базиликовые "Облака"

[lenkazhestyanka]

Чудесный рецепт  потрясающе нежных конфет-не конфет, таких воздушных безделушек от Юли laperla_foto, который и у меня дошли руки испробовать. Впечатления восторженные, очень понравился и процесс, и результат, а как эти пузырьки лопаются на языке - класс! Вкус и аромат клубники с базиликом получились яркими и насыщенными, и еще я до последнего не верила, что у

Comments

[v_glaz]

Офигенно!!! И рецепт кажется простым. А без базилика можно?

[lenkazhestyanka]

Юля, спасибо, Булочке такое можно)) Без базилика можно, на самом деле нужны только ягоды, сахар и желатин. Лимонный сок и базилик - для вкуса.

[v_glaz]

а как долго они хранятся? не высыхают?

[lenkazhestyanka]

Нуууу, пару дней - точно! А вообще, и дольше может, это я смотрю по всяким желатиновым суфле.

[v_glaz]

А именно пергамент нужен? Фольга или пищ.плёнка не подойдет?

[lenkazhestyanka]

пищевая пленка - вполне, только маслом раст. смажь, иначе прилипнет.

[v_glaz]

Спасибо! Поставила застывать вот. Волнуюсь!
Скажи, а если шоколадом поливать, как это делать??

[lenkazhestyanka]

Я обычно делаю ганаш из шоколада и воды или молока-сликок. на 100 гр. шоколада беру 50-70 мл. жидкости, довожу до кипения, заливаю шоколад, размешиваю до гладкой эмульсии и, когда оствнет, покрываю. эта глазурь потом таердой становится. но можно так любую глазурь использовать, только заливать остывшей.