Трехзвездочные поварихи и их маленькие слабости
Мы питаемся исключительно "трехзвёздочной кухней", потому что в нашем доме готовят три звезды!
По моим подсчётам у каждого начинающего повара печенье должно примерно три раза обуглиться, прежде чем станет ясно, что в духовку надо заглядывать часто, и в первый раз это надо делать уже через 10 минут после начала, а не через 40. Этот опыт совершенно не отменяет истории с шарлотками и кексами - ведь тут все наоборот. В первые 20 минут лучше нос в духовку не совать (пока тесто внутри сырое и жидкое, оно норовит "упасть" от сквозняка. Но, чтобы пирог пережил в духовке необходимые 40 минут, жар должен быть не слишком большой. Впрочем, после двух кексов, обугленных снаружи, и жидких изнутри, и это можно запомнить.
С мясом хуже. Оно минимум три раза должно получиться сырым изнутри. И пресным. После того, как мы обсудили что "мясо готово, когда его протыкаешь, и из него течёт не-розовый сок", начинающей поварихе ещё минимум 3 раза будет мерещиться, что сок ещё розовый, когда мясо уже давно обугленное. И оно либо ещё 15 раз будет слишком пресным, либо сразу после третьей неудачи начнёт приготавливаться в трехсантиметровой корке из перца и приправ, от которой все будут чихать и кашлять часами.
Если все это помножить на три дочери, выходит, что вам придётся съесть минимум 9 листов подгоревшего печенья, 6 сырых и обугленных пирогов, около 15 тортов, которые либо имеют консистенцию подошвы, либо очень вкусны, но едятся исключительно ложкой... из большой миски... И неопределённое количество сырого и обугленного мяса с недоваренной картошкой, каши из несбывшихся голубцов, питательной смеси из неудавшихся котлет, а так же запеканок из кастрюльки с макаронами и сковородок в собственном соусе. Может быть даже посчастливится попробовать фирменное блюдо "quisine noir"- это гриль из духовки с углом кухни. Вкусно!
Но в один прекрасный день все это кончится. Вы придёте, и увидите на столе нормальное, прожаренное, и грамотно приправленное мясо, с картошкой с чесноком и зеленью, красивый салат, и яблочный пирог с корицей. Воздушный, пропечённый, не слишком тёмный, и даже не сломавшийся по середине во время перетаскивания из формы на тарелку.
А если дети ещё и провинились, можете рассчитывать на красивые салфетки в рюмках для сока.
P.S. Дети провинились. Как выяснилось, шлангом от стиралки они пользовались регулярно - для перекачивания розового напитка из автомата в турецком киоске напротив - когда продавец отлучался на минутку, они подбирались сзади к прилавку (там вагончик, и открытая задняя дверь) и накачивали там по полведра этой гадости - сиропа, разбавленного водой.
Как вы понимаете, у нас полный холодильник напитков всех сортов. Но ворованное с приключениями конечно же вкуснее.
P.P.S Слава Богу, что сироп.. а не пиво...
По моим подсчётам у каждого начинающего повара печенье должно примерно три раза обуглиться, прежде чем станет ясно, что в духовку надо заглядывать часто, и в первый раз это надо делать уже через 10 минут после начала, а не через 40. Этот опыт совершенно не отменяет истории с шарлотками и кексами - ведь тут все наоборот. В первые 20 минут лучше нос в духовку не совать (пока тесто внутри сырое и жидкое, оно норовит "упасть" от сквозняка. Но, чтобы пирог пережил в духовке необходимые 40 минут, жар должен быть не слишком большой. Впрочем, после двух кексов, обугленных снаружи, и жидких изнутри, и это можно запомнить.
С мясом хуже. Оно минимум три раза должно получиться сырым изнутри. И пресным. После того, как мы обсудили что "мясо готово, когда его протыкаешь, и из него течёт не-розовый сок", начинающей поварихе ещё минимум 3 раза будет мерещиться, что сок ещё розовый, когда мясо уже давно обугленное. И оно либо ещё 15 раз будет слишком пресным, либо сразу после третьей неудачи начнёт приготавливаться в трехсантиметровой корке из перца и приправ, от которой все будут чихать и кашлять часами.
Если все это помножить на три дочери, выходит, что вам придётся съесть минимум 9 листов подгоревшего печенья, 6 сырых и обугленных пирогов, около 15 тортов, которые либо имеют консистенцию подошвы, либо очень вкусны, но едятся исключительно ложкой... из большой миски... И неопределённое количество сырого и обугленного мяса с недоваренной картошкой, каши из несбывшихся голубцов, питательной смеси из неудавшихся котлет, а так же запеканок из кастрюльки с макаронами и сковородок в собственном соусе. Может быть даже посчастливится попробовать фирменное блюдо "quisine noir"- это гриль из духовки с углом кухни. Вкусно!
Но в один прекрасный день все это кончится. Вы придёте, и увидите на столе нормальное, прожаренное, и грамотно приправленное мясо, с картошкой с чесноком и зеленью, красивый салат, и яблочный пирог с корицей. Воздушный, пропечённый, не слишком тёмный, и даже не сломавшийся по середине во время перетаскивания из формы на тарелку.
А если дети ещё и провинились, можете рассчитывать на красивые салфетки в рюмках для сока.
P.S. Дети провинились. Как выяснилось, шлангом от стиралки они пользовались регулярно - для перекачивания розового напитка из автомата в турецком киоске напротив - когда продавец отлучался на минутку, они подбирались сзади к прилавку (там вагончик, и открытая задняя дверь) и накачивали там по полведра этой гадости - сиропа, разбавленного водой.
Как вы понимаете, у нас полный холодильник напитков всех сортов. Но ворованное с приключениями конечно же вкуснее.
P.P.S Слава Богу, что сироп.. а не пиво...