Сколько я зарезал, сколько перерезал...
Покупать различные девайсы для дома для меня не менее увлекательно, чем одежду от первых линий. Сегодня наша кухня стала лучше и оснащеннее на комплект японских ножей.
В принципе, хорошие ножи на черной магнитной подставке Samura стояли и до этого дня. Профессиональные, дорогие, из дамасской стали - ну а как иначе? Иначе несерьезно.
Чем мы пользовались раньше?
Samura, Kasumi, Kanesune, 32,17 и 11 слоев дамасска, а также ножи из молибден-ванадиевой стали с синим титановым покрытием. Для мясного филе, для суши и сашими, для разделки рыбы, для фруктов и овощей, разнообразные шеф-ножи. Угрохали на них кучу денег, от 100 до 500 евро за ножик...Конечно, ими очень приятно пользоваться. Они острые после покупки, хорошо режут, прекрасно лежат в руке их ручки из вишневого и розового дерева, но одно "но": пафосные элитные ножи тупятся также быстро, как более бюджетные варианты. Наточить их сложно (у нас, конечно, есть и электрические точилки, и механические, и мокрые камни и вообще все, что можно для этих целей придумать). Если у вас нет специально обученного повара, то замучаетесь их обслуживать.
Ножички покупать еще одна страсть моего мужа, он это делает регулярно из спортивного интереса. Однажды таким образом им был приобретен трехслойный стальной японский нож Santoku от Kanetsugu.
Вот он, наш "первенец" в этом бренде, почти 30 см между прочим, а в ноже это тот случай, когда размер имеет значение. Заказывали его на сайте www.lezo.com.ua, оттуда все-все наши ножи. Сайт работает без нареканий, очень человечно относятся к клиентам, поэтому мы к ним и возвращаемся.
В Сантоку понравилась в первую очередь цена, решили попробовать. Пара недель ежедневного многочасового пользования (готовила-тестировала с упоением), одна легкая заточка и вердикт был таков: хорошая фирма, надо брать еще. Вот и взяли еще пять ножей разного размера и предназначения. Довольна жуть как, очень вам рекомендую, с ними готовить одно удовольствие, а вот без них - другое.
И понимает это только тот, кто понимает.
PS Пост не проплачен, честное пионерское! Я от чистого сердца.